Ramì Cos 2023

De Ramì van Cos is een aantrekkelijke en expressieve witte wijn, verkregen uit een blend, in perfecte balans, van Grecanico en Inzolia druiven. Een wijn die de noodzaak heeft om zich te vestigen tijdens de proeverij. De juiste zuurstofvoorziening garandeert zijn langzame kennismaking, evenals het luisteren naar zijn verhalen.

De meer dan 10 jaar oude wijnstokken staan op rode grond, rijk aan sub-appenninische zand en kalk, op 220-240 meter boven zeeniveau. In de wijngaard wordt de biologische teelt gevolgd, waarbij ook de principes van biodynamische landbouw worden nageleefd. Perfecte balans tussen de omgeving en de karakteristieke diepte van het gebied. De spontane fermentatie van de druiven vindt plaats in contact met de schillen in betonnen tanks. De rijping bestaat uit een verblijf van enkele maanden in betonnen tanks. Constante flirt tussen materie en vrucht. De creativiteit van het gebied vertaalt zich in de druiven, begeleid naar hun maximale expressie in de minst invasieve containers mogelijk, die de eigen kenmerken van de wijn koesteren. Vandaag is de revolutie

De Ramì is van een gouden gele kleur, een spiegel van het gebied, met zijn tinten vol oker en geel, evenals van de langdurige aanraking met de meest intieme huid die het vormt: de schil. In de neus is hij intens, met rijpe citrusnoten typisch voor het gebied, van sinaasbloesem en honing. De wijnstructuur op de tong is omhullend, te danken aan de maceratie, de zeezoutheid en de delicate mineraliteit bevochtigen de mond, waardoor er ruimte is voor een aangename frisheid en een terugkeer die doet denken aan wilde venkel. Bij de slok is hij perfect soepel en in balans. Met een bevredigende afdronk. Je krijgt bijna zin in Sicilië!