Ravello Bianco Marisa Cuomo 2024
De Ravello Bianco is een witte wijn die fris en licht is, delicaat en bloemig, alleen in staal gevinifieerd en gerijpt. Het heeft een uitnodigend fruitig en bloemig bouquet en een zachte, romige smaak, ondersteund door goede frisheid en mineraliteit, verrijkt met tonen van aromatische kruiden.
De Ravello Bianco van Marisa Cuomo is een andere opwindende wijn van deze prachtige wijnmakerij. Heroïsche vloeistoffen die vorm krijgen in het glas, net zoals de heroïsche bewegingen die Marisa en haar man, Andrea, samen met hun team moeten maken gedurende het jaar om wijnen zoals deze te verkrijgen. De Amalfikust is een betoverende plek die al lange tijd unieke autochtone variëteiten behoudt.
De Falanghina en Biancolella druiven groeien op kustterrassen op 300-400 meter hoogte, bijna adembenemend, omdat het lijkt alsof ze elk moment in de betoverende zee die de kust omringt kunnen glijden. De bodems bestaan uit dolomiet- en kalkstenen, blootgesteld aan het Zuid/Zuidwesten. Geen mechanisatie en alleen hard werken. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven geperst en vervolgens zachtjes geperst. De most wordt koud geklaard en vervolgens gefermenteerd in staal bij gecontroleerde temperatuur voor 20-30 dagen. De veroudering bestaat uit een korte pauze van 4 maanden altijd binnen roestvrijstalen tanks.
De Ravello Bianco heeft een strogele kleur. Met een mediterraan aromatisch profiel roept het plantaardige tonen op, van bloemen en verse zomerfruit, alles aangedreven door een elektriserende minerale toets. Op de tong fascineren zijn frisse, elegante, geurige en delicate nuances. Met een lange afdronk die de wangen verzacht. Een wijn van groot genot. Een ansichtkaart met een ziltige geur!