Ravello Bianco 'Vigna Grotta Piana' Ettore Sammarco 2022
De Costa d'Amalfi Ravello 'Vigna Grotta Piana' van het wijnhuis Ettore Sammarco is ontstaan op de vulkanische terrassen van de kust. Slechts geproduceerd in de beste jaren in ongeveer tweeduizend flessen, verenigt het Ginestrella, Falanghina en Biancolella na een lange cryomaceratie in gekoelde silo's en een korte passage in Franse eiken barriques. In de neus onthult het een bloemige en rijpe fruitige waaier, verlevendigd door een delicate herinnering aan vanille en een lichte geroosterde noot. Op de tong is het fris en zoutig, met een gematigd lichaam en een schone finale die uitnodigt tot de volgende slok. Perfect bij intense visgerechten zoals in saus.
Il Ravello Bianco 'Vigna Grotta Piana' di Ettore Sammarco nasce sulle terrazze a picco sul mare della Costiera, dove la viticoltura è da secoli un lavoro di pura resistenza. Una selezione delle migliori vigne, questa etichetta vede la luce soltanto negli anni più favorevoli. L'insieme racconta un territorio verticale, fatto di muretti a secco e di suoli nati dal vulcano.
Il ‘Vigna Grotta Piana’ Ravello di Sammarco Ettore proviene da terreni vulcanici di medio impasto, con viti allevate a guyot con rese contenute e raccolte a mano a fine ottobre. In cantina il mosto fiore, ottenuto da una soffice pressatura dei grappoli, riposa dopo una lunga criomacerazione a bassa temperatura nei silos refrigerati. L'affinamento unisce tre mesi in acciaio e tre mesi in barrique di rovere francese sulle fecce fini, un passaggio che dona rotondità senza coprire il frutto.
L’Ettore Sammarco Ravello Bianco ‘Vigna Grotta Piana’ si presenta di un giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso apre su note floreali e fruttate, seguite da cenni che tradiscono il passaggio in barrique, seppur breve, con cenni di nocciola tostata sul finale, elemento che dona complessità e indica il profilo maturo del vino. Al palato la freschezza sostiene un sorso ampio e sapido, di buona persistenza e dal finale pulito. Una bottiglia versatile, ideale con i piatti di pesce e le carni bianche della tradizione.