Refosco 'White Label' Klabjan 2019
AmbachtelijkDe Refosco "White Label" van Klabjan is een ambachtelijke rode wijn met een robuuste structuur. Het onthult de typische kenmerken van zijn druivensoort en het unieke terroir. Het aromaprofiel is rijk aan bessen, rabarber en bessen. Licht tannine, maar blijft vol en geconcentreerd met de fruitige aroma's van de neus. Elegant, met een finale frisheid die het gemakkelijk drinkbaar maakt. Ambachtelijke wijn
De Refosco White Label van Uroš Klabjan vertegenwoordigt een ambachtelijke en territoriale expressie van het Sloveense Istrië, die in staat is te verbazen door de drinkbaarheid ondanks de appreciabele structuur. De White Label lijn is gewijd aan wijnen geproduceerd van de jongste wijngaarden, die toch ongeveer 30 jaar oud zijn. Uroš volgt de principes van de biodynamica, waarbij hij handelingen in de wijngaard uitvoert die rekening houden met de behoeften en de balans van de natuur en zijn etiketten laat het oorspronkelijke terroir uitdrukken, zonder enige onnodige externe contaminatie.
Klabjan White Label is gemaakt van 100% Refosco dal Peduncolo Rosso druiven, afkomstig van stokken van ongeveer 30 jaar, geworteld in witte kleigronden rijk aan mergel en gelegen op 40-120 meter boven zeeniveau. Na de handmatige oogst vindt de spontane alcoholische fermentatie plaats, met een korte maceratie op de schillen van 2 dagen en periodieke bâtonnage, om te voorkomen dat er te veel fenolische verbindingen worden geëxtraheerd die de uiteindelijke wijn zouden kunnen verzwaren. Na deze fase, wordt
verifieert de spontane malolactische fermentatie, die de sensorische kenmerken verzacht en zoet. De rijping in stalen vaten duurt 2 jaar en gaat vooraf aan de lange veroudering in de fles die plaatsvindt zonder voorafgaande filtratie.In het glas is de Refosco Klabjan White Label intens robijnrood. In de neus onthult het knapperige aroma's van bittere kers, rabarber en bessen, terwijl de smaak zacht en vol is, verlevendigd door de frisse afdronk. Een rode wijn die het meest toegankelijke kenmerk van Istrië benadrukt, een product van een natuurlijke filosofie die authentieke en eerlijke producten biedt, ver weg van de corrupte logica van de internationale markt.