De Ribolla Gialla van Bastianich is een eerbetoon aan de Collio Friulano en aan deze autochtone druif, typisch voor het grensgebied tussen Friuli en Slovenië, dat een symbool is geworden van de lokale wijntraditie. De bodems van Collio worden verrijkt door de aanwezigheid van de “ponca”, een bijzondere laag van marne en zandsteen die gemakkelijk uiteenvalt en leidt tot zeer korrelige minerale grond. Daarin schuilt het geheim van de opvallende mineraliteit van de witte wijnen van Collio, waaraan deze Ribolla Gialla geen uitzondering vormt. Joe Bastianich plantte hier in 1997 de eerste wijngaarden en vandaag de dag beslaat zijn landgoed een oppervlakte van 35 hectare aan wijngaarden, verdeeld over twee verschillende zones van de denominatie. Duurzaamheid is het criterium waarmee er in het veld wordt gewerkt, met het grootste respect voor de natuur en het milieu. De keuze om zich bijzonder te concentreren op autochtone variëteiten is een gevolg van deze visie.

De witte wijn Ribolla Gialla wordt gemaakt van de gelijknamige druiven die handmatig worden geoogst, waarbij tegelijkertijd een eerste selectie van de beste trossen wordt gemaakt die vervolgens in de kelder zal worden voortgezet. De de fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, net als de rijping van 6 maanden op de fijne droesem, die wekelijks in suspensie wordt gebracht door middel van de batonnage-praktijk. Dit alles om de druif in staat te stellen zijn typische en frisse persoonlijkheid optimaal tot uitdrukking te brengen.

De Ribolla Gialla Bastianich wordt gekenmerkt door een aromatisch profiel dat neigt naar bloemige en fruitige tonen van citrusvruchten en geel vruchtvlees, met een duidelijke en voortdurende mineraal achtergrond die duidelijk de herkomst onthult. In de mond is deze mineraliteit goed waarneembaar en komt tot uiting in een bijzondere zoutheid, zeer fijn en elegant, die in staat is om evenwicht te brengen met de andere componenten. Joe Bastianich gelooft sterk dat wijn het resultaat is van traditie en geschiedenis: zijn passie is verweven in het werk en gecommuniceerd door het glas.

Ribolla Gialla Bastianich 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken