Ribolla Gialla 'Cru Selection' Marjan Simcic 2023
De Ribolla Gialla "Cru Selection" van Marjan Simcic is een volle witte wijn gemaakt van druiven van oude wijnstokken. Citrusachtig in de neus, met tonen van gekonfijte vrucht, een vleugje gember en verwijzingen naar theebladeren. In de mond is het licht astringent, warm, mineraal en zacht.
De wijn Ribolla Gialla "Cru Selection" verschijnt in het glas met zijn strogele kleur, omrand door gouden reflecties. Een gevarieerde en veelzijdige neus, die in opvolging duidelijke verwijzingen naar sinaasappelschil, gedroogd fruit, gekonfijt fruit en oosterse specerijen biedt. Minerale toetsen verlevendigen de geur, terwijl ze subtiel op de achtergrond blijven. Bij de proeverij onthult de vloeistof al zijn persoonlijkheid, waarbij het onmiddellijk zijn genereuze glycerine kant laat zien, waardoor de wijn zacht en uitnodigend is, altijd in balans met een gematigde dosis frisheid en zoutheid. Geweldig charme, voor een witte wijn die zich verheft tot een manifest van de filosofie van Marjan.
ook in de kelder met een extreem beperkte interventie plaatsvindt. Spontane fermentatie met schilweking van het sap gedurende 6 dagen, zonder dat de vloeistof wordt gefilterd of geklaard. Rijping gedurende 12 maanden in eiken vaten van 3 hectoliter en gedurende 11 maanden in Franse eiken vaten.De wijn Ribolla Gialla "Cru Selection" verschijnt in het glas met zijn strogele kleur, omrand door gouden reflecties. Een gevarieerde en veelzijdige neus, die in opvolging duidelijke verwijzingen naar sinaasappelschil, gedroogd fruit, gekonfijt fruit en oosterse specerijen biedt. Minerale toetsen verlevendigen de geur, terwijl ze subtiel op de achtergrond blijven. Bij de proeverij onthult de vloeistof al zijn persoonlijkheid, waarbij het onmiddellijk zijn genereuze glycerine kant laat zien, waardoor de wijn zacht en uitnodigend is, altijd in balans met een gematigde dosis frisheid en zoutheid. Geweldig charme, voor een witte wijn die zich verheft tot een manifest van de filosofie van Marjan.