Ribolla Gialla Sirch 2024
De Ribolla Gialla van Sirch is een frisse, lichte en soepele witte wijn, geproduceerd in de Colli Orientali van Friuli en kort gerijpt in staal. Het behoudt al zijn frisse fruitige geur en prikkelt de neus met directe noten van verse citrusvruchten, appelsap en lentebloemen. De smaak is aangenaam, sappig en delicaat, met een levendige frisheid
De Ribolla Gialla van Sirch is de wijn die perfect de geschiedenis van het gebied van de Colli Orientali vertegenwoordigt. Het is geproduceerd met de witte druif die altijd in dit hoekje van Friuli is verbouwd, in staat om het karakter van de bodems en het klimaat het beste te interpreteren. Het is een genereuze druif, die op de stenen grond van de heuvels aan de grens met Slovenië de beste omstandigheden heeft gevonden om frisse en delicate wijnen te geven. De citrusachtige en geurige fruittonen schetsen een slank en soepel profiel, gekenmerkt door een grote expressieve spanning. Het is uitstekend om te drinken als aperitief, met zeehapjes of met visgerechten met delicate vlees.
De Sirch Ribolla Gialla wordt geproduceerd door een van de wijnhuizen die de wijnbouw van de Colli Orientali het beste vertegenwoordigt. Sirch verbouwt wijngaarden in Friuli al meer dan zeventig jaar en maakt wijnen die gekenmerkt worden door een eerlijk en authentiek gezicht, met druiven die al eeuwenlang in dit prachtige land worden verbouwd. De beste trossen Ribolla Gialla worden handmatig geoogst op volle rijpheid en snel naar de kelder gebracht om
de integriteit te behouden. De druiven worden eerst ontsteeld en vervolgens zacht geperst. Na een koude decantatie wordt de most gestart met fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16°-18 °C. De wijn rijpt op de gist in roestvrijstalen tanks met frequente bâtonnage, gedurende ongeveer zes maanden en voltooit de rijping met nog eens 6 maanden in de fles.De Ribolla Gialla van Sirch is een eerbetoon aan de traditie van het gebied. Een etiket dat voortkomt uit de wens om de autochtone druif van de Colli Orientali in zijn essentiële puurheid te waarderen. Het is een heldere en directe wijn, nog steeds gemaakt volgens de beste ambachtelijke gebruiken. Bij het oog presenteert het zich in een licht strogele kleur met subtiele groengele reflecties. Subtiel en delicaat, opent het zich in de neus met verfijnde bloemige geuren, aroma's van witvlezig fruit, citrusvruchten en tinten van aromatische kruiden uit de mediterrane scrub. Op de tong is het strak en levendig, gekenmerkt door een duidelijke minerale toets, die door de slok heen gaat en eindigt in een smakelijke, frisse en balsemachtige afdronk. De icoonwijn
van de Colli Orientali.