Riesling Daniel Sigmund 2023

De Riesling van Daniel Sigmund interpreteert deze nobele druif op een bergachtige manier. De druiven komen van hooggelegen wijngaarden op grondrijke kwarts- en granietbodems, een element dat de minerale spanning versterkt. De wijnmakerij kiest ervoor om gebruikte vaten voor al zijn wijnen te gebruiken, om een verfijnd, sober en rond profiel te creëren. In de neus is het verfijnd en citrusachtig, met typische hints van vuursteen in de afdronk. Op de tong is het verticaal, zout en zeer precies, met echt vibrerende energie en frisheid. Perfect met zoetwatervis en vegetarische gerechten, gaat goed samen met een kruidenrisotto met alpenforel