Riesling Federspiel 'Aus den Garten' Nikolaihof 2024

De Riesling Federspiel 'Aus den Gärten' van Nikolaihof komt uit de Wachau, in een van de oudste wijnkelders van Oostenrijk, waar de biodynamica sinds 1971 elke keuze begeleidt. De druiven komen van percelen dichtbij de historische tuinen van het landgoed, op gronden van gneiss, mica en loess die het typische strakke karakter van dit prestigieuze gebied afdrukken. De fermentatie en rijping vinden plaats in grote oude vaten, die inmiddels neutraal zijn, volgens de eeuwenoude traditie van de kelder. In de neus zijn citrusvruchten, mandarijn en witvlezige vruchten te herkennen, gevolgd door een droge en slanke slok, met levendige frisheid en een duidelijke minerale toets, met een smakelijke finale. Te serveren met een gerecht van forel uit de Wachau