Riesling Glou Glou de Raphael Vins Pirouettes 2018

De Riesling 'De Raphael Glou Glou' van Les Vins Pirouettes komt uit de Elzas van wijngaarden die ouder zijn dan vijftig jaar, geteeld op een kalkhoudende kleigrond met een opbrengst van ongeveer 50 hectoliter per hectare. De wijnmakerij werkt de druiven met een directe persing van zeven uur, laat het sap spontaan fermenteren en rijpt de wijn gedurende tien maanden op de fijne droesem in roestvrijstalen tanks, zonder toegevoegde sulfiet. In de neus opent het met typische tonen van koolwaterstoffen, terwijl het op de tong een volle en lange slok biedt. Te genieten met een plak brood en gezouten boter, gegarneerd met een Cantabrische ansjovis