Riesling Mosel Kabinett 'Marienburg' Clemens Busch 2024

De Riesling Kabinett “Marienburg” is een witte wijn die geen verdere introductie nodig heeft. Hij komt voort uit een van de meest gewaardeerde cru's van heel de Moezel, waar de Riesling-druif kwaliteitsniveaus bereikt die het waard zijn. De wijnmakerij Clemens Busch maakt het van overrijpe druiven, die maximaal 60 gram suiker per liter kunnen bereiken en toch binnen de classificatie “kabinett” blijven, een aanduiding die precies het restsuikergehalte aangeeft waarmee de wijnen van de Moezel worden geclassificeerd. Een fles waarin je meteen die klassieke mineraliteit tegenkomt die zo fascinerend is voor degenen die van Duitse Rieslings houden.

Deze Riesling Kabinett “Marienburg” heeft een belangrijke oorsprong. De Riesling-druiven, het symbool van de Moezel, komen namelijk van een wijngaard die bijzonder belangrijk is voor de productie, die van Marienburg, zo beroemd dat hij ook op het etiket staat. Hier ligt de gemiddelde leeftijd van de percelen van de wijnmakerij Clemens Busch rond de 30 jaar en de blootstelling is naar het zuiden, zuidwesten enzuidoost. De terroir die de ondergrond kenmerkt, bestaat uit grijs leisteen. De fermentatie van het most begint spontaan, dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten. De uiteindelijke rijping vindt plaats in grote eiken vaten en duurt 8 maanden.

De “Marienburg” Clemens Busch is een Riesling Kabinett met een mooie gouden kleur, niet te geconcentreerd maar zeer helder in het zicht. Fris en levendig is het aromatische profiel, waarin het fruit zich met verschillende nuances aan de neus presenteert, van mango tot abrikoos, van citruszeste tot meloen, wat ook een exotisch profiel benadrukt.  In de mond komt hij binnen met een typisch minerale en zoute slok, fris, die eindigt met een finale met goede persistentie. Een witte wijn uit de Moezel die wordt aanbevolen om te combineren met zalm of met recepten op basis van garnalen.