Riesling 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2022
De Riesling "Praepositus" is een rijke en elegante witte wijn, gerijpt gedurende 9 maanden in staal. Aroma's van fruit, citrus en geneeskrachtige kruiden integreren zich met minerale en rokerige tonen die voorafgaan aan lichte nuances van koolwaterstoffen in een volle, evenwichtige en elegante proeverij
De Riesling "Praepositus" van de Abdij van Novacella wordt geproduceerd in de provincie Bolzano, in een oude abdij, waarvan de oprichting teruggaat tot 1142 dankzij Bisschop Hartmann. Al snel werd het een belangrijk spiritueel en cultureel centrum, een plaats van liturgieën en plechtige vieringen in de middeleeuwen. Vanaf 1177 erkende Paus Alexander III de omliggende landerijen van het klooster en vanaf dat moment begonnen de eerste wijngaarden met een oppervlakte van ongeveer 900 hectare; met de secularisatie in de 19e eeuw stopte een deel van deze gronden met het toebehoren aan de abdij, maar sindsdien en tot op de dag van vandaag schenken de boeren uit de omgeving hun druiven, zodat er wijnen van uitstekende kwaliteit in de kelders van het klooster kunnen worden geproduceerd.
De druiven van de Riesling "Praepositus" van de Abdij van Novacella komen uit de Bressanone-vallei en groeien op een hoogte tussen de 650 en 750 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit morenedeeltjes van micaschist, paragneis en kwartsiet, wat resulteert in een eindproduct met een sterke karakter; het klimaat is gekenmerkt door koude winters met overvloedige sneeuwval, milde zomers voorafgegaan door vaak voorkomende voorjaarsvorst. De ligging is op het zuiden/zuidwesten, ideaal zodat de zonnestralen de rijen constant raken en de druiven volledig rijpen op het moment van de oogst. Deze wordt handmatig uitgevoerd rond half september; eenmaal in de kelder begint het proces van alcoholische gisting in staal, waar ook de rijping plaatsvindt gedurende ongeveer 12 maanden. Het rust ongeveer 6 maanden in de fles voordat het op de markt wordt gebracht.
In het glas presenteert de Riesling "Praepositus" van 'Abbazia di Novacella zich met een gouden gele kleur en heldere reflecties. Het bouquet van geuren is gevarieerd en krachtig: een intense geur van sinaasappel, perzik en gedroogde abrikoos in combinatie met gekonfijte ananas en bloemenhoning. In de mond is de textuur aangenaam en omhullend, met een aangename elegantie en een aanhoudende afdronk die uitnodigt tot glas na glas drinken. Perfect te combineren met voorgerechten met vleessauzen, stukken wit vlees in