Riesling 'Ried Grillenparz' Nikolaihof 2021

De Riesling ‘Ried Grillenparz’ van wijnmakerij Nikolaihof komt uit Kremstal, waar de wortels van de wijngaarden diep in een bodem van primaire rotsen graven, bedekt met een dunne laag humus. De Riesling die hieruit voortkomt, rijpt drieënhalf jaar in een grote oude houten vat, waardoor hij in balans en verfijning wint. De neus is mineraal, met witte perzik en een vleugje vuursteen, de mond is strak en mineraal, met grote finesse. Het past goed bij een gestoomde meerforelfilet met kruiden.