Riesling 'Schulz' Ronco del Gelso 2021
De "Schulz" is een Riesling uit Friuli die voortkomt uit een korte droging van de druiven in de fruttaio. Het heeft een mooie frisheid en persistentie, en op de tong geeft het geuren van geel fruit die, met de veroudering, veranderen in de typische nuances van koolwaterstoffen.
“Schulz” van Ronco del Gelso is de riesling die je niet verwacht. Het heeft weinig of niets te maken met de neven uit de Elzas of de Moezel, ondanks de misleidende en een beetje ironische naam, want hier bevinden we ons in Cormons, in het hart van de Collio in Friuli, met heel andere pedoclimatische en bodemkenmerken. Maar het resultaat dat Giorgio Badin heeft behaald, moet worden erkend, is opmerkelijk. Het gebied van de Isonzo biedt namelijk zeer gunstige omstandigheden, vooral voor witte druiven, met warme dagen en vrij koele nachten. De filosofie van Giorgio is om de cultivar zoveel mogelijk te volgen, waarbij hij probeert de kennis ervan te verdiepen met de grootste eerbied voor de grond.
“Schulz” Ronco del Gelso is een 100% Riesling. De wijnstokken groeien in het vlakke gebied tussen de zijrivieren van de Isonzo, op weg naar de zee, terwijl ze van de bergen afdalen. De bodems zijn steinig en arm, en de planten hebben daarom veel kracht en een zelfregulerende opbrengst. Een Na de oogst ondergaan de druiven een korte droogperiode in de fruitkamer, om vervolgens als hele trossen te worden geperst. De fermentatie wordt op gang gebracht door geselecteerde gisten en vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 19°C. Vervolgens rijpt het ongeveer 10 maanden op zijn eigen droesem in stalen tanks, tot het bottelen.
De Riesling "Schulz" Ronco del Gelso heeft een mooie intense en volle strogele kleur. De evolutie van de aroma's, eenmaal in het glas, begint met geel fruit om vervolgens over te gaan naar de minerale tonen die de druif onmiskenbaar maken. In de mond valt hij zeker op door zijn frisheid, in een volle en krachtige slok, waarvan de kracht ook in de afdronk voelbaar is, die een lange smaakpersistentie heeft. Het spreekt voor zich dat deze fles perfect past bij alle visgerechten, evenals bij de delicate smaken van verse kazen en groenten. Een van zijn kwaliteiten is dat hij de mond kan verfrissen van gerechten die veel boter bevatten. Dus, denk niet aan het dieet, maar aan de vreugde van goed eten.tafel!