Riesling Sekt Brut Nature S.A. Prum 2022
Favorieten van CallmewineDe Riesling Sekt Brut Nature van S.A. Prum is een mousserende wijn van Riesling, geboren op de steile en leisteenrijke bodems van de Moezel, gerijpt op de gist in de fles voor 24 maanden. Het is zeer vers, smaakvol en mineraal, gekenmerkt door aromatische tonen van geel fruit, citrus en korst van brood
De Riesling Sekt Brut Nature van Weingut S.A. Prum vertegenwoordigt een gezaghebbende mousserende versie van de beroemde druif uit de Moezel. Het is ontstaan uit de nieuwe trend die verschillende producenten in de regio verenigt, namelijk het toepassen van de Franse traditionele methode, met herfermentatie in de fles en dégorgement, op de Duitse druif bij uitstek, waarbij de uitstekende frisheid en het zoute en minerale profiel dat te danken is aan de bodems waarin het wordt verbouwd, worden benadrukt.
De Spumante Brut Nature SA Prum is gemaakt van handgeplukte Riesling-druiven die in oktober zijn geoogst van 15 jaar oude wijnstokken die zijn geworteld op de steile hellingen van de Moezel en haar zijrivieren Saar en Ruwer, die voornamelijk uit leisteen bestaan. In de oude ondergrondse kelder van de familie Prum, waarvan de oorsprong teruggaat tot de 12e eeuw, vindt de eerste fermentatie plaats in staal, waar de wijn rust voordat hij wordt gebotteld met gisten en suikers. Na de herfermentatie in de fles volgt een periode van rijping op de gisten van 24 maanden en vervolgens de dégorgement zonder toevoeging van suiker. De aanduiding van de dosage“Brut Nature” specificeert inderdaad de afwezigheid van suikers en dus een uitgesproken droge en schone smaakprofiel, terwijl de nomenclatuur “Deutscher Sekt” eenvoudigweg aangeeft dat het een Duitse mousserende wijn is.
De Sekt Riesling Brut Nature is, bij het proeven, bijzonder fris, zout en elegant. Zijn aroma's doen denken aan citrusvruchten en geel fruit, zoals abrikozen, en worden doorkruist door minerale zuchtjes van stenen en door geurige nuances van gist en bakkerij. Op de tong is het strak, droog en super fris, bijzonder zout, met aangename aromatische zoute nuances. Het is een uitstekende aanvulling op aperitifs en visvoorgerechten, maar ook op zalmtartaar, zeevruchten en gefrituurde vis of groenten. Het drukt met elegantie en persoonlijkheid het modernste en innovatiefste gezicht van de Moezelvallei uit, dat de bubbels verbindt met de mineraliteit van de terroir!