Rifermentato in bottiglia 'Scighera' Fiorano

Met zijn vrolijke en verfrissende karakter, is de Flessenhergisting ‘Scighera’ van het Marche-merk Fiorano een perfect Ancestraal Methode om te openen bij zorgeloze gelegenheden. Traditie en duurzaamheid zijn de twee termen die de ambachtelijke wijnmakerij Fiorano het beste omschrijven. Met ongeveer 8 hectare biologisch gecertificeerde wijngaarden, gelegen in de provincie Ascoli Piceno, geniet het landgoed van een waardevol gebied, ingeklemd tussen de Adriatische Zee en de Apennijnen. Het unieke microklimaat, gekenmerkt door de constante aanwezigheid van zeebries en aanzienlijke dagelijkse temperatuurverschillen, evenals de spontane en authentieke productieve geest, vormen de basis voor het creëren van puur typische expressies.

‘Scighera’ Fiorano Flessenhergisting wordt gemaakt van witte druiven die zijn geteeld in biologisch gecertificeerd regime. De wijnstokken zijn ongeveer 25 jaar oud en bevinden zich op een hoogte van 270 meter boven zeeniveau op kalk- en kleigronden. Na de handmatige oogst van de trossen volgen de zachte persing en de alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, uitgevoerd door alleen inheemse gisten, met temperatuurcontrole. De most-wijn wordt vervolgens gebotteld met nog een deel van de restsuikers voor de lichte mousse volgens de Ancestrale Methode. Gedurende het hele proces zijn klarings-, filtratie-, stabilisatie- en sulfiteringsoperaties uitgesloten en de wijn wordt uiteindelijk op de markt gebracht zonder te worden gedegorgeerd.

De Flessenhergisting Fiorano ‘Scighera’ heeft een strogele kleur met gouden glans. In de neus zijn er aroma's van rijp fruit en aromatische kruiden die florale noten ontmoeten, in een fragrant en gearticuleerd geheel. De smaak is fris en romig, levendig en levend, met sappige fruitige waarnemingen gecombineerd met een aangename minerale afdronk. Een fles om te genieten als een ontspannen aperitief, misschien in combinatie met de heerlijke Ascolane-olijven.