Rioja 'Blanco' Binario 2023

De Rioja Blanco ‘Binario’ van de wijnmakerij de Andrés Sisters is een verfrissende en dynamische witte wijn die kan bogen op de biologische certificering. Dit etiket is gemaakt van pure Tempranillo Blanco-druiven, een witte druivensoort die is ontstaan uit de genetische mutatie van de bekendste rode Tempranillo, net zoals bij andere beroemde druivensoorten zoals Pinot Bianco en Grenache Blanc. Ontdekt in Rioja in 1988, werd de Tempranillo Blanco erkend als een van de toegestane druivensoorten in de DOCa Rioja-regelgeving vanaf 2007. Over het algemeen kenmerken de wijnen die hieruit voortkomen zich door een goede body en een uitgesproken zuurgraad, evenals door aangename aroma's van citrus, tropisch fruit en witte bloemen.

‘Binario’ Rioja Blanco van Andrés Sisters is gemaakt van uitsluitend biologisch geteelde Tempranillo Blanco-druiven. Na de oogst worden de trossen wit gevinifieerd door middel van zachte directe persing en alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, zodat de aroma's en de intrinsieke kenmerken van de druif te behouden. Na enkele maanden van rijping in roestvrij staal wordt de wijn uiteindelijk gebotteld en op de markt gebracht.

De ‘Binario’ Blanco van Andrés Sisters heeft een lichtgele strokleur. Het aromatische bouquet biedt gracieuze sensaties van tropisch fruit en citroenschil die delicate kruidige en bloemige hints ontmoeten. Frisse en drinkbare smaakontwikkeling dankzij de goede zuurgraad, met een zoute en citrusachtige afdronk die uitnodigt tot nieuwe proeverijen. Dankzij deze smaakkenmerken kan de Blanco ‘Binario’ gerust als verfrissend aperitief worden genoten of aan tafel worden geserveerd bij niet te sterke voorgerechten van land of zee.