Rioja 'Crianza' Binario 2018

De zussen de Andrés van het wijnproject de Andrés Sisters introduceren de Rioja Crianza ‘Binario’, een Tempranillo rijk aan fruitige en kruidige tonen afkomstig van zowel de druif als de rijping in Franse en Amerikaanse eiken vaten. De Tempranillo is een van de symbolen van de Spaanse wijnbouw in de wereld, aangezien het de meest geteelde variëteit in het land is, een beetje zoals de Sangiovese in Italië. Er zijn veel synoniemen, waaronder Tinto Fino in de Ribera del Duero en Tinta de Toro in het gebied van Toro. Toch is Rioja zijn oorspronkelijke land, de plek waar de wijn van deze variëteit traditioneel wordt gerijpt in Amerikaanse eiken vaten, waar hij altijd een uitstekende affiniteit mee heeft getoond. De naam komt van het Spaanse woord “temprano”, wat “vroeg” betekent, verwijzend naar de vroege rijping van de druiven.

De Rioja ‘Binario’ Crianza van de Andrés Sisters is gemaakt van alleen biologisch gecertificeerde Tempranillo geteeld in het warme, mediterrane klimaat van Rioja Baja, op klei- en kalkhoudende bodems. Na de de oogst worden de trossen naar de kelder gebracht en vervolgens geperst in roestvrijstalen tanks waar de alcoholische fermentatie spontaan plaatsvindt door de interventie van alleen inheemse gisten bij gecontroleerde temperatuur, vergezeld van een langdurig contact tussen de fermenterende most en de schillen. Zodra het fermentatieproces is voltooid, wordt de massa overgeheveld in Amerikaanse en Franse eiken vaten voor een rijping van 12 maanden die voorafgaat aan de uiteindelijke botteling.

De Crianza ‘Binario’ de Andrés Sisters Rioja heeft een intense robijnrode kleur. Geuren van braam, pruim en kers kenmerken de neus samen met hints van tabak, kaneel en andere specerijen. Zacht, rijk en diep op de tong, met goed geïntegreerde tannines die de aanhoudende afdronk aankondigen.