Rkatsiteli Grand Cru 'Tsarapi' in Anfora Our Wine 2023
AmbachtelijkDe Rkatsiteli “Tasarapi” van Our Wine is een amberkleurige witte wijn uit Georgië met een ancestrale charme en een extreem en onconventioneel aromatisch profiel. Het wordt geproduceerd in terracotta amfora met lange maceratie op de schillen en steeltjes; vervolgens gebotteld zonder filtratie. Het is intens, vol, krachtig en zeer complex, met tonen van specerijen en rijp fruit en een dichte tannine structuur.
De Rkatsiteli Grand Cru “Tsarapi” van Our Wine is een diepe en identitaire orange wine, ook een spannende duik in een van de wiegen van wijn en van witte wijnen die op de schil zijn gemacereerd. We zijn niet gewend om ons in overmatige lofuitingen te storten, maar in een historische periode waarin de zogenaamde orange wines hun juiste plaats vinden, kan men niet om de kennis van een van de regio's heen die enkele van de beste maceraten ter wereld voortbrengt, namelijk die van Kakheti, gelegen in het hart van Georgië. De redenen voor zulke krachtige en diepe expressies moeten vooral worden gezocht in een zeer lange wijnbouwgeschiedenis, waardoor men Georgië kan beschouwen als het eerste land dat de wijnstok heeft geplant zoals we die vandaag de dag kennen, en als pionier in het gebruik van terracotta amphorae in het vinificatie- en rijpingsproces. De wijnen van Our Wine zijn enkele van de meest stralende getuigen van de plaats, in staat om letterlijk iedereen te betoveren die ermee in aanraking komt, en de intensiteit en smaak van een ancestrale smaak terug te geven.
De Rkatsiteli Grand Cru “Tsarapi” is gemaakt van pure Rkatsiteli-druivenafkomstig van een enkele cru genaamd Tsarapi waar 35 jaar oude wijnstokken zijn geplant die op kalkachtige bodems staan. In de wijngaard, zoals vaak het geval is in de regio, worden geen chemische of synthetische stoffen gebruikt en worden de principes van biodynamische landbouw gevolgd. In de kelder wordt gewerkt met spontane alcoholische fermentatie van niet-ontsteelde trossen en rijping van 12 maanden in quevri, de Georgische terracotta amphorae. De vloeistof ondergaat geen klaringen of filtraties.
De Rkatsiteli “Tsarapi” van Our Wine presenteert zich in het glas met een diepe amberkleur. Heldere, boeiende en uiterst complexe geurimpact, waar tonen van gedroogde sinaasappelschil, turf, aromatische kruiden en zoethout zich aftekenen, wat resulteert in een uiterst veranderlijk profiel. De slok is onstuimig en van echt ras, door een goed gedefinieerde tannine en een zeer lange persistentie, die de smaak van traditie heeft. Emblematisch.