Rosato del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2024
De Rosato van Salento "12 e mezzo" van Varvaglione vangt de vibrerende energie van het Apulische gebied. Gemaakt van Negroamaro-druiven, valt het op door zijn elegante zachte roze kleur en een vinificatie die de frisheid benadrukt. In de neus komen aardbei, granaatappel en delicate bloemige noten naar voren. In de mond is het fris en harmonieus, met een aangename zachtheid. Ideaal als aperitief, het past perfect bij zeevruchten, vleeswaren en verse kazen, en biedt een verfijnde slok die de Salentijnse vitaliteit oproept.
Met zijn lichte en geurige smaak, toont de Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’ van het wijnhuis Varvaglione alle kwaliteiten van de Negroamaro in rosé versie. Het doel van het landgoed, opgericht in 1921 en nu geleid door Cosimo Varvaglione samen met zijn vrouw Maria Teresa en hun kinderen, is om het erfgoed van autochtone druivenrassen uit Puglia te waarderen, door de druiven te bewerken met het oog op de hoogste haalbare kwaliteit. In deze visie past de Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’, een wijn die de grote vocatie van het gebied voor rosé wijnen bevestigt, gekenmerkt door een alcoholpercentage van ongeveer 12,5%, waaruit de naam van de collectie voortkomt.
De ‘12 e Mezzo’ Varvaglione Rosato del Salento wordt geproduceerd met 100% Negroamaro druiven die zijn geteeld in het mediterrane klimaat dat het Salento gebied kenmerkt. In de kelder ondergaan de trossen eerst een korte koude schilweking direct in de pers, gevolgd door de reiniging van het sap. Het daaropvolgende alcoholische fermentatieproces vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15 °C, tot het bereiken van een alcoholpercentage van 12,5%, waarop de fermentatie wordt gestopt door een snelle afkoeling. Ook in roestvrij staal blijft de wijn enkele maanden rijpen op de fijne droesem, gedurende welke periode de droesem periodiek in suspensie wordt gebracht.
De Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’ van het Pugliese wijnhuis Varvaglione heeft een lichtroze kleur met schitterende paarse reflecties. Het aromatische profiel wordt gekarakteriseerd door aangename en delicate aroma's van verse vruchten zoals aardbei en granaatappel, verrijkt met bloemige noten van rozenblaadjes. Een frisse en levendige slok, met uitstekende sprankeling en aangenaamheid, met een samenhangende fruitige en bloemige afdronk.