Rosato 'Desueto' Nevio Scala 2023

Met zijn verfrissende maar karakteristieke stijl, toont de Rosato ‘Desueto’ van de Venetiaanse producent Nevio Scala de neiging van het gebied van de Colli Euganei ook tot de productie van rosé wijnen. De naam ‘Desueto’, een term die iets aangeeft dat in onbruik is geraakt, verwijst naar het feit dat deze rosé wijn wordt geproduceerd met oude zwarte druivensoorten uit het gebied die zijn hersteld uit de oude wijngaarden van de regio, en zich configureert als de meest ancestrale expressie die door het landgoed is gerealiseerd. Deze druiven, die tot het begin van de 20e eeuw wijdverspreid waren, zijn in de loop der tijd vervangen door internationale druivensoorten. De ‘Desueto’ wil dus een herontdekking en waardering zijn van de traditie van de Colli Euganei.

Nevio Scala Rosato ‘Desueto’ wordt gemaakt van een blend van oude rode druiven uit het gebied die zijn gegroeid in overeenstemming met de principes van gecertificeerde biologische landbouw in de plaats Prà del Rovere, in de gemeente Lozzo Atestino, op vulkanische grond. Na de handmatige oogst volgt de ontsteeling en zachte persing van de trossen, met een korte contact tussen het sap en de schillen die zich