Rosato Frizzante 'Lolì' Azienda Agricola Toscani 2023

De sprankelende rosé wijn "Lolì" van Azienda Agricola Toscani is ontstaan uit een uitdaging. Rocco, de zoon van Oliviero, had altijd al in gedachten om een flesgerijpte wijn te maken: begin augustus van een jaar besloot hij deze verantwoordelijkheid op zich te nemen, door de trossen Syrah vroegtijdig te oogsten, vastbesloten om een sprankelende rosé te produceren. Uit dat eerste experiment en die daad van moed is de "Lolì" geboren, een label dat zich vandaag de dag presenteert met een levendige frisheid, die een volledig fruitig profiel viert, versterkt door de herfermentatie in glas. Een originele en fascinerende fles, die dankzij een goede structuur perfect is om bij elke maaltijd te worden genuttigd.

De "Lolì" van Toscani is gemaakt van pure Syrah druiven. De wijnstokken groeien voornamelijk in de wijngaarden die zich binnen de provincie Pisa uitstrekken, gekenmerkt door een ondergrond rijk aan ijzer en mineralen. De oogst vindt vroeg plaats en de druiven, verkregen door het zorgvuldig ontsteelen van de trossen, worden voorzichtig geperst; de fermentatie van de most vindt plaats in roestvrijstalen tanks roestvrijstalen en wordt onderbroken wanneer we nog een goede restsuiker in de massa vinden. Op dit punt gaat men over tot bottelen, en de "Lolì" fermenteert dan in de fles, volgens de criteria van de Metodo Ancestrale.

De sprankelende Rosato "Lolì" van de Toscani-wijnmakerij presenteert zich met een kleur die doet denken aan koraal, met een bijzondere kleurintensiteit. Kleine rode vruchten kondigen zich elegant aan in de neus, terwijl kleine toetsen van witvleesfruit zich vermengen in een tapijt waar de gisten de hoofdrol spelen. In de mond is het licht van lichaam, drinkbaar en aangenaam, gekenmerkt door een frisse en knapperige slok, waaruit een lichte ziltigheid naar voren komt. Een eclectische, moderne en creatieve etikettering.