Rosso 'C'est Bon le Vin' Chateau de la Vieille Chapelle 2020
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Rode “C'est Bon le Vin” van Château de la Vieille Chapelle is een wijn ‘tussen de twee zeeën’, afkomstig uit het gebied tussen de twee zijrivieren van de Gironde, de Garonne en de Dordogne. Hij wordt geproduceerd van Merlot- en Bouchalès-druiven, een bijna verdwenen inheemse variëteit uit Bordeaux, geoogst van oude, pre-phylloxera wijnstokken van ongeveer 130 jaar! In de neus zijn er klassieke aroma's van rode vruchten en balsamische tonen, die een intrigerende combinatie creëren met de dierlijke hints van leer in de afdronk. In de mond is hij elegant, met de typische kracht, persistentie en tannine van Bordeaux Merlot.
De Rosso “C’est Bon le Vin” van Château de la Vieille Chapelle komt uit Frankrijk, uit de beroemde wijnregio Bordeaux, in het hart van de Gironde in de stad Lugon. Het landgoed werd in 2006 gekocht door het echtpaar Fabienne en Frédéric, die respectievelijk verantwoordelijk zijn voor de ontvangst en het contact met het publiek en voor de productie- en commerciële aspecten. De aangrenzende kapel dateert uit de 11e eeuw en heeft Romeinse oorsprongen en draagt bij aan het creëren van deze magische en gastvrije plek samen met de omliggende wijngaarden. Passie en aandacht voor detail zijn de fundamentele ingrediënten voor de productie van een kwaliteitswijn die duurzaam is.
De wijngaarden van de Rosso “C’est Bon le Vin” van Château de la Vieille Chapelle beslaan ongeveer 11 hectare volledig beplante grond en de bijzonderheid ligt in de leeftijd van de planten, die tot 180 jaar oud kunnen zijn. Het idee dat het werk in de wijngaard stuurt, is om zo min mogelijk in te grijpen, de natuurlijke evolutie van de planten en de grondstoffen te observeren en te respecteren en tegelijkertijd elke vorm van synthetische chemische stoffen in de wijngaard te verbannen.tegelijkertijd elke vorm van synthetische chemische stoffen in de wijngaard verbannen. In 2013 werd de biologische certificering verkregen en daarna de biodynamische, waarbij de voorkeur werd gegeven aan het gebruik van natuurlijke aftreksels en van paarden om de structuur van de grond te behouden. In de kelder vindt de alcoholische fermentatie plaats dankzij de actie van inheemse gisten in beton en rijpt het vervolgens 12 maanden in hout.
Bij het zien lijkt de Rosso “C’est Bon le Vin” van Château de la Vieille Chapelle een intense robijnrode kleur met heldere reflecties. In de neus onthullen zich aroma's van amarena, rijpe pruim in combinatie met tonen van leer en frisse noten van wilde munt; in de mond is het elegant, omhullend en doordringend met een belangrijke aanwezigheid van tannines, maar goed geïntegreerd in de structuur voor een meeslepende drinkervaring. Uitstekend in combinatie met gerechten van rood vlees, gegrild en gestoofd, wild en eerste gangen met een belangrijke dressing. Wijn om te reserveren voor vieringen van belangrijke gelegenheden in de familie, terwijl je een product deelt dat het resultaat is van de aarde waarvan het ambassadeur is en van zijn meest authentieke smaken.
van landbouw Italië of EU