Rosso di Montepulciano 'Fossolupaio' Bindella 2023
Voor dagelijks gebruikDe "Fossolupaio" is een Elegante Rosso di Montepulciano, vol en fruitig, gevinifieerd en gerijpt in staal. Bloemige en fruitige noten, met hints van zwarte peper, geven leven aan een proeverij van goede consistentie, fris, elegant en gebalanceerd, met een grote drinkbaarheid.
De Rosso di Montepulciano “Fossolupaio” van Bindella - Tenuta Vallocaia wordt geproduceerd in Toscane, in het bijzonder in Acquaviva di Montepulciano in de provincie Siena. De wijnmakerij wordt beheerd door de familie Bindella sinds 1983, die verliefd is geworden op deze grond, en heeft besloten de mogelijkheden en schoonheid ervan te waarderen. Van generatie op generatie is deze passie doorgegeven en vandaag, na ongeveer dertig jaar werk, zijn de landbezittingen uitgebreid, waarbij naast de teelt van wijnstokken ook die van olijfbomen is toegevoegd voor een evenwichtig en bloeiend ecosysteem. Het eindproduct is uniek en van superieure kwaliteit.
De Sangiovese- en Syrah-druiven van de Rosso di Montepulciano “Fossolupaio” van Bindella - Tenuta Vallocaia komen van de wijngaarden Fossolupaio en Vallocaia, gelegen tussen de 275 en 415 meter boven zeeniveau. Hun blootstelling is gevarieerd, aangezien sommige zijn gepositioneerd op het zuiden/zuid-oosten en andere op het noordoosten en noordwesten, een voorwaarde die een brede en gedifferentieerde expressieve intensiteit garandeert; de bodem is leemachtig-kleiig,zandig-slibachtig en klei-zandig voor een elegant eindproduct met een sterke karakter. De druiven worden handmatig geoogst. Eenmaal in de kelder worden de trossen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en vervolgens macereert het sap met de schillen tussen de 8 en 10 dagen. Het rijpt een jaar in Franse eikenhouten vaten en verfijnt 3 maanden in de fles.
De Rosso di Montepulciano “Fossolupaio” van Bindella - Tenuta Vallocaia presenteert zich in het glas met een intense robijnrode kleur met heldere reflecties. In de neus komen bloemige tonen en rijpe rode vruchtvlees zoals aardbeien en frambozen naar voren met kruidige tonen van zwarte peper; in de mond is het gestructureerd, elegant en omhullend met een goede zoutheid in de afdronk die de drinkervaring in balans brengt. Het wordt aanbevolen in combinatie met gerechten op basis van rode vleesstukken die typisch zijn voor de Toscaanse traditie, bereid op de grill of in stoofschotels, en gemengde vleeswaren van gemiddelde rijping; ook interessant met vegetarische gerechten. Een uitstekend product om bij elke maaltijd te consumeren en tijdens winteravonden voor de open haard, terwijl je geniet van een wijn die perfect de authentieke smaken vertegenwoordigt.