Rosso di Valtellina 'Téi' Fay 2024
De Rosso di Valtellina 'Téi' van wijnhuis Fay is een wijn met fijne en sappige kenmerken, dankzij een rijping in alleen stalen vaten om de vrucht en frisheid te behouden. In de neus zijn er verwijzingen naar bosvruchten, delicate specerijen en lichte tonen van viooltjes. Op de tong is hij fijn, vers en met subtiele tannines
De wijn “Téi” is een Rosso di Valtellina die is gemaakt van Nebbiolo-druiven die zijn geteeld nabij de gemeente Teglio, die in de lokale dialect wordt aangeduid met de term “téi”. Hier is dus gemakkelijk de oorsprong van de naam van dit etiket onthuld, dat opvalt door de elegantie die wordt uitgedrukt in de neus en op het palet, waar geuren en smaken zich ontwikkelen met orde en harmonie, zonder enige onscherpte. Dit is te danken aan de wijnmakerij Fay, een van de belangrijkste producenten in het hele terroir van Valtellina.
Deze Rosso di Valtellina “Téi” is gemaakt van druiven van een wijnstok die, buiten Piemonte, maar weinig gebieden vindt waar het in staat is om grote wijnen te produceren - een daarvan is precies Valtellina - de Nebbiolo. Deze variëteit groeit met het guyot- en sylvoz-systeem van Valtellina, met wortels die zich in een bodem bevinden die wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van zand en slib. De wijngaarden bevinden zich op ongeveer 900 meter boven zeeniveau, en zijn naar het zuiden gericht. De most verkregen uit de persing van de bessen fermenteert in stalen containersbij gecontroleerde temperatuur, waarbij ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. Ook in staal blijft de wijn enkele maanden stabiliseren, totdat Fay begint met de bottelingsprocedures.
De Rosso di Valtellina “Téi” gemaakt door de wijnmakerij Fay presenteert zich aan het oog met een typisch robijnrode kleur. Het bouquet van geuren in de neus beweegt zich op een ordelijke set van fruitige en kruidige noten, waaruit ook een delicate bloemige toets van viooltjes naar voren komt. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, smaakvol en smakelijk, met een verfrissende slok die zich op het palet ontwikkelt met een slanke progressie dankzij de uitstekende kwaliteit van de tannines. De ziel van Valtellina herleeft dankzij deze fles die, naast vele kwaliteiten, ook de eigenschap heeft om uitstekend aan tafel te zijn, waar het met stijl en elegantie de aardse menu's begeleidt.