Fay Sandro
Sandro Fay vertegenwoordigt een van de belangrijkste en meest gewaardeerde producenten van heel Valtellina vanwege zijn elegante wijnen en de authentieke en duurzame productie filosofie. De wijnmakerij werd in 1973 opgericht door Sandro, die de kleine familiewijnproductie verzamelde en waardeerde. Sinds 1998 wordt hij bijgestaan door zijn kinderen Marco en Elena, die samen een hecht familie team vormen dat zich inzet voor het benadrukken van de kenmerken van elke individuele wijngaard, uniek in zijn pedologische en altimetrische eigenschappen.
De 15 hectare wijngaarden van het Sandro Fay landgoed liggen op de kenmerkende terrassen die de Retische hellingen van Valtellina tekenen, gereserveerd voor de symbolische variëteit van het gebied: de Nebbiolo, lokaal Chiavennasca genoemd. Naast Nebbiolo kweken de Fay een kleine hoeveelheid van de internationale druivensoorten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot en Syrah. Vanwege de steile hellingen worden de agronomische werkzaamheden volledig met de hand uitgevoerd in een wijnbouwcontext die een van de meest opvallende gevallen van heroïsche wijnbouw vormt. De hoogtes variëren van 350 tot wel 900 meter boven zeeniveau en de bijna totale meerderheid van de wijngaarden bevindt zich in de subzone van Valgella, een van de vijf microgebieden die onder de gecontroleerde oorsprongsbenaming Valtellina Superiore vallen, met het resterende deel gelegen in de subzone van Sassella. De bodems, voortkomend uit verweringsgranietformaties, zijn voornamelijk zandig, met een lagere percentage slib en afwezigheid van klei en kalksteen, terwijl het klimaat zeer zonnig en typisch alpien is, koel en met belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht tijdens de rijpingsperiode van de trossen. In de wijnmakerij vinden de fermentaties plaats in roestvrijstalen tanks, om de buitengewone frisheid en finesse van de wijnen te behouden, terwijl de daaropvolgende rijpingsperioden voornamelijk plaatsvinden in grote eiken vaten of in tonneau.
De reeks etiketten van Sandro Fay weet de sublime verfijning en gratie van de Chiavennasca Valtellinese te weerspiegelen, een Nebbiolo met een bergachtige ziel die de wijnmakerij met grote vakmanschap verzorgt en bewerkt, gericht op het benadrukken van de talloze intrinsieke kwaliteiten.
Sandro Fay vertegenwoordigt een van de belangrijkste en meest gewaardeerde producenten van heel Valtellina vanwege zijn elegante wijnen en de authentieke en duurzame productie filosofie. De wijnmakerij werd in 1973 opgericht door Sandro, die de kleine familiewijnproductie verzamelde en waardeerde. Sinds 1998 wordt hij bijgestaan door zijn kinderen Marco en Elena, die samen een hecht familie team vormen dat zich inzet voor het benadrukken van de kenmerken van elke individuele wijngaard, uniek in zijn pedologische en altimetrische eigenschappen.
De 15 hectare wijngaarden van het Sandro Fay landgoed liggen op de kenmerkende terrassen die de Retische hellingen van Valtellina tekenen, gereserveerd voor de symbolische variëteit van het gebied: de Nebbiolo, lokaal Chiavennasca genoemd. Naast Nebbiolo kweken de Fay een kleine hoeveelheid van de internationale druivensoorten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot en Syrah. Vanwege de steile hellingen worden de agronomische werkzaamheden volledig met de hand uitgevoerd in een wijnbouwcontext die een van de meest opvallende gevallen van heroïsche wijnbouw vormt. De hoogtes variëren van 350 tot wel 900 meter boven zeeniveau en de bijna totale meerderheid van de wijngaarden bevindt zich in de subzone van Valgella, een van de vijf microgebieden die onder de gecontroleerde oorsprongsbenaming Valtellina Superiore vallen, met het resterende deel gelegen in de subzone van Sassella. De bodems, voortkomend uit verweringsgranietformaties, zijn voornamelijk zandig, met een lagere percentage slib en afwezigheid van klei en kalksteen, terwijl het klimaat zeer zonnig en typisch alpien is, koel en met belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht tijdens de rijpingsperiode van de trossen. In de wijnmakerij vinden de fermentaties plaats in roestvrijstalen tanks, om de buitengewone frisheid en finesse van de wijnen te behouden, terwijl de daaropvolgende rijpingsperioden voornamelijk plaatsvinden in grote eiken vaten of in tonneau.
De reeks etiketten van Sandro Fay weet de sublime verfijning en gratie van de Chiavennasca Valtellinese te weerspiegelen, een Nebbiolo met een bergachtige ziel die de wijnmakerij met grote vakmanschap verzorgt en bewerkt, gericht op het benadrukken van de talloze intrinsieke kwaliteiten.
