Rosso 'Histrio' Piccini 2022
Biologisch en biodynamischDe Rosso ‘Histrio’ van Piccini is een biologische wijn die kort rijpt in amfora, een verwijzing naar de historische erfenis van Toscaanse en mediterrane wijnen. De amfora wordt gebruikt als synthese tussen houten en stalen vaten, omdat het een lichte micro-oxygenatie mogelijk maakt, met minder invloed op het wijnprofiel dan hout. Rijk aan fruitige aroma's, met lichte aardse en jodiumachtige herinneringen. In de mond is het zeer fris, met een licht balsemisch profiel, een lange en geurige afdronk. Perfect bij sappige en lichte vleesgerechten.
De uitgebreide productie realiteit van Piccini presenteert de Rosso ‘Histrio’, een frisse en goed diepgaande expressie die profiteert van een korte rijping in terracotta amforen. De lange geschiedenis van Piccini begon in 1882, het jaar waarin de eerste wijnbouwgeneratie van de familie begon met de productie van wijn van slechts 7 hectare wijngaard. In de loop der jaren heeft de ondernemingsvisie van de Piccini geleid tot een geleidelijke uitbreiding en modernisering van het landgoed, dat nu meer dan 200 hectare aan wijngaarden beslaat, verspreid over verschillende prestigieuze gebieden in Toscane en daarbuiten.
De Piccini Rosso ‘Histrio’ is een blend die gedomineerd wordt door Sangiovese (90%), verrijkt met 10% Malvasia Nera, variëteiten die biologisch gecertificeerd worden geteeld. Na de oogst worden de trossen rood gevinifieerd met alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks in contact met de schillen. Na de fermentatie wordt de wijn gerijpt voor enkele maanden in terracotta amforen, een proces dat bijdraagt aan het vormen van het karakter van deze rode wijn. De definitieve commerciële uitgave vindt plaats na een verdere geschikte rust in fles.
De Rosso Piccini ‘Histrio’ presenteert zich in het glas met een heldere robijnrode tint. In de neus zijn er uitnodigende aroma's van kleine rode vruchten die doen denken aan framboos en rode bessen, vergezeld van mineraalachtige hints van jodium en ijzer, evenals balsemachtige mentholachtige tonen die naar voren komen in de afdronk. De smaak valt op door frisheid en aangenaamheid, met een zachte tannine structuur die bijdraagt aan de diepte van de afdronk samen met waardevolle fruitige en bloemige tonen. Om ten volle van deze wijn te genieten, wordt aangeraden om deze op kamertemperatuur te serveren in combinatie met gestructureerde gerechten, zoals gerijpte kazen of gerechten op basis van rood vlees en wild.
van landbouw Italië of EU