Rosso Le Coste

De Rosso van de Lazio-wijnmakerij Le Coste vormt een territoriale en aangenaam rustieke etikettering, een perfecte getuigenis van de ambachtelijke geest van deze wijnproducent. Le Coste ligt binnen de gemeente Gradoli, tussen heuvels van vulkanische oorsprong met uitzicht op het majestueuze Lago di Bolsena. Het project is ontstaan uit de passie van Gianmarco Antonuzzi voor de wereld van wijn, die hem ertoe bracht de chaotische Rome te verlaten en zich onder te dompelen in een wijnreis door Frankrijk, waar hij een reeks ervaringen opdeed bij belangrijke vigneron ambachtslieden in Languedoc, Bourgondië en Elzas. In deze laatste wijnregio ontmoette hij Clémentin Bouveron, die na haar studies in wijnbouw en oenologie besloot hem te vergezellen in dit nieuwe avontuur.

Le Coste Rosso wordt gemaakt van een assemblage van verschillende zwarte druivensoorten, geteeld volgens de principes van biologische landbouw op vulkanische bodems. Na de handmatige oogst worden de trossen naar de wijnmakerij gebracht waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt in franse eiken vaten en kastanjehouten vaten,dankzij de exclusieve hulp van inheemse gisten. Het fermentatieproces is geassocieerd met ongeveer 3 weken schilweking.

Bij het zien toont de Rosso di Le Coste een intense en ondoordringbare robijnrode kleur. De geur is een triomf van aroma's, met hints van rijp donker fruit, bosbessen en zoete specerijen die aardse en ondergrondse sensaties ontmoeten. De smaak, eerlijk en sappig, onderscheidt zich door de levendige frisheid en het doordringende minerale karakter, evenals de aangename en delicate rustiek die zijn karakter vormt. Een ambachtelijke rode wijn die perfect is om meteen te drinken, met ook een uitstekende houdbaarheid.