Rosso Piceno Superiore Aurora 2021

De Rosso Piceno Superiore van het wijnhuis Aurora vertegenwoordigt een eerlijk interpretatie van de typische druiven van een gebied dat historisch gezien geschikt is voor de wijnbouw en bevestigt dat het niet nodig is om op grote en bejubelde podia te staan om waardevolle flessen te maken. Dit is een Rosso dat waardig is opgedragen aan dat kleine hoekje van de provincie Ascoli, een lokale realiteit benadrukt door het prachtige etiket ontworpen door Carlo Marchetti: de jacht op "de valse os", een kenmerkende carnavalsvoorstelling, voor het Gemeentehuis van Offida.

Vini Aurora maakt de Rosso Piceno Superiore door de klassieke variëteiten van het kleine overgangsgebied dat aan deze denominatie is gewijd te vinifiëren: de Montepulciano, die de meerderheid vormt en die, eenmaal de Abruzzen gepasseerd, de vlag zal worden van een regio, en de Sangiovese, in een iets lagere percentage en die de hele traditie van het centrale Apennijnen vertegenwoordigt. De wijngaard, die ongeveer 30 jaar oud is, strekt zich uit over de bescheiden hellingen die al naar de Adriatische Zee zijn gericht, gebruikmakend van een blootstelling naar het zuiden en zuidwesten en profiterend van een middelmatige kleiachtige grond, met een brede verspreiding van kalksteen. Sinds de oprichting aan het eind van de jaren zeventig volgt het agronomische regime de regels van wat later biologische landbouw zal worden genoemd en zelfs praktijken van biodynamische inspiratie. De oogst wordt natuurlijk met de hand uitgevoerd, met een opbrengst van ongeveer 60 quintalen per hectare, begin september voor de Sangiovese en zelfs na het einde van de maand voor de Montepulciano. De twee spontane fermentaties vinden plaats in roestvrijstalen tanks, gedurende 10 dagen bij gecontroleerde temperatuur en, na een paar overgangen van afzuiging, rijpt de assemblage voor 12 maanden in eiken vaten van 30 en 15 hectoliter. Een lichte filtratie gaat vooraf aan de botteling en een laatste rustperiode van enkele maanden in de kelder.