Saffredi Fattoria Le Pupille 2022

Saffredi van de wijnmakerij Fattoria Le Pupille is een rijke, complexe en elegante rode wijn geproduceerd in de provincie Grosseto en opgedragen aan Fredi, de vader van de huidige eigenaresse Elisabetta Geppetti, die samen met de beroemde wijnmaker Giacomo Tachis dit etiket heeft gecreëerd, dat inmiddels het iconische symbool van de wijnmakerij is geworden. De Saffredi is een Supertuscan gemaakt van een blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon en Merlot, met een kleine toevoeging van Petit Verdot die kleur, tannine en een beetje structuur toevoegt. De wijngaarden, gelegen in de omgeving van Magliano op een hoogte van ongeveer 250 meter met een zuidoostelijke/zuidwestelijke blootstelling, zijn in de vroege jaren '80 aangeplant en worden gekweekt met het cordon speronato-systeem op bodems die voornamelijk gekenmerkt worden door zandsteen, met weinig klei en weinig organische stof. De wijnmakerij, die nu wordt beheerd door de tweede generatie, bezit 80 hectare wijngaarden en produceert ongeveer 500.000 flessen per jaar.

De Saffredi van Fattoria Le Pupille is een Bordeaux-blend gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven, geoogst, afhankelijk van de jaargangen en de kenmerken van de druivenrassen, tussen half september en half oktober. De druiven, eenmaal aangekomen in de wijnmakerij, worden ontsteeld en geperst en gefermenteerd in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur met schilweking gedurende ongeveer 25 dagen. Vervolgens wordt de wijn overgeheveld en gerijpt voor 18 maanden in Franse eiken vaten van eerste gebruik voor ongeveer 75% van het totaal. Na de rijpingsperiode wordt de blend van de verschillende druivenrassen gemaakt, die van jaar tot jaar licht kan variëren afhankelijk van het eindresultaat dat men wil bereiken.

De Fattoria Le Pupille Saffredi presenteert zich met een heldere robijnrode kleur, met intense en , met de nadruk op framboos, en bosvruchten, om vervolgens over te gaan naar balsamische tonen en specerijachtige noten, waaronder chocolade, vanille en kaneel. In de mond is het rond, zacht en gekenmerkt door dichte tannines en een groot evenwicht en door een uitgesproken frisheid die aanhoudt en de drinkervaring versterkt. Deze creatie van Fattoria Le Pupille is echt een prachtig voorbeeld van groot inzicht en de capaciteiten van deze prachtige wijnmakerij die, in het hart van de Maremma Toscana, erin is geslaagd om op te vallen met deze exuberante en spectaculaire versie van rosso Supertuscan.