Sagrantino di Montefalco 'Colle Grimaldesco' Tabarrini 2020

De “Colle Grimaldesco” van Tabarrini is de eerste Sagrantino geproduceerd door de beroemde wijnmaker. Met zijn expressieve profiel weet hij de aandacht te trekken en zich op te werpen als de vlaggendrager van de denominatie. Met een inmiddels erkende charme, is het een van de flessen die het Umbrië-territorium het beste uitdrukt door een streng karakter dat nooit misplaatst is, en dat ook geschikt is om in de loop van de tijd ontdekt te worden.

De wijn “Colle Grimaldesco” is gemaakt van Sagrantino-druiven afkomstig van twintig jaar oude wijnstokken, vakkundig gekweekt door Giampaolo Tabarrini en gelegen op 420 meter boven zeeniveau op klei- en leemachtige gronden met een paar rivierkeien en een zuid-zuid/oostelijke blootstelling. De opbrengsten van de druiven zijn zeer laag, ongeveer 40 quintalen per hectare, zodat alleen de beste trossen worden gebruikt voor de alcoholische fermentatie in stalen containers. Na de malolactische fermentatie rijpt de wijn in grote vaten voor een periode van 36 maanden, gevolgd door een rustperiode van 12 maanden in de fles.

Bij het inschenken toont het zich in een levendige granaatkleur. Het aromatische profiel komt naar vorenaanvankelijk met tinten van kleine rode vruchten, zoals amarena, bessen en pruimen, en gaat verder met tonen die doen denken aan pure chocolade, cacaopoeder, sandelhout, tijm en lichte uitbarstingen die aan ijzerachtige noten doen denken. De goed geïntegreerde tannine verweven zich perfect met een aangename persistentie en de intensiteit, samen met het omhullende gevoel dat voelbaar is bij de slok, maken de smaakervaring van deze Montefalco Sagrantino uniek, die ook een uitstekende verticaliteit vertoont. De krachtige maar goed gebalanceerde identiteit heeft de “Colle Grimaldesco” beroemd gemaakt sinds het voor het eerst op de markt verscheen, waarbij het een juiste uitbundigheid onthult die in staat is om de belangrijkste gelegenheden te begeleiden.