Saint-Emilion Grand Cru Chateau Corbin Michotte 2018
De Saint-Emilion Grand Cru van Chateau Corbin Michotte is Bordeaux Rood van de ‘Rive droite’. In de traditie van de rechteroever is Merlot de meest gebruikte druivensoort. Een donkere, ondoorzichtige rode wijn biedt een complex bouquet van zwarte vruchten, subtiele hints van specerijen zoals vanille. In de mond is hij omhullend en zijdezacht, met zachte tannines en een evenwichtige structuur. Warm, harmonisch en fluweelachtig, wordt hij in balans gehouden door een frisse afdronk die de mond voorbereidt op een nieuwe slok
Chateau Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru is een uitdrukking van het Bordeaux-gebied van Saint-Emilion met een vol, intens en elegant smaak. Chateau Corbin Michotte werd opgericht in 1726 in het gebied Corbin, aan de grens met het Pomerol-gebied, dicht bij de heilige monsters van de wijnbouw in Bordeaux zoals Cheval Blanc en Petrus. Sinds 1760 wordt het landgoed geleid door de familie Boidron, vandaag vertegenwoordigd door Jean-Noel, een voormalig professor aan het Institut d'Enologie de Bordeaux, bijgestaan door zijn kinderen Hubert, Emmanuel en Isabelle, die de achtste generatie wijnbouwers van de familie vertegenwoordigen. In het bijzonder is Hubert verantwoordelijk voor de wijngaarden en de vinificatie, Emmanuel houdt zich bezig met het commerciële aspect, terwijl Isabelle betrokken is bij de administratieve kant.
De Saint-Emilion Grand Cru Chateau Corbin Michotte is afkomstig van een assemblage van Merlot (65%), Cabernet Franc (35%) en Cabernet Sauvignon (5%). Deze variëteiten, vertegenwoordigd door stokken van gemiddeld meer dan 35 jaar oud, worden gekweekt zonder het gebruik van herbiciden op zandgrond met een overvloed aan grind, silica en ijzer.een overvloedige aanwezigheid van grind, silicium en ijzer. Na de handmatige oogst volgt de vergisting van de druiven in betonnen vaten, waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt bij gecontroleerde temperatuur in contact met de schillen. Vervolgens wordt de massa gerijpt in Franse eiken vaten, 70% nieuw, en in roestvrijstalen vaten gedurende een totale periode van 23 maanden tot de uiteindelijke botteling.
Chateau Corbin Michotte Saint-Emilion Grand Cru is intens en ondoordringbaar robijnrood. Uit het glas komen fruitige aroma's van kers, bosbes en pruim die samensmelten met balsemachtige hints en aroma's van zoete specerijen zoals cacao en vanille afkomstig van de houtlagering. Intens en krachtig op de tong, waar de omhullende warmte goed wordt ondersteund door de zijdezachte tanninestructuur en de frisheid die de afsluiting begeleidt.