Salice Salentino Riserva 'Adora' Produttori di Manduria 2022
De Salice Salentino van de Produttori di Manduria is een rode wijn die zacht en fruitig is, afkomstig van 25 jaar oude Pugliese bushvorm wijngaarden, gerijpt in eiken vaten en barriques. Geuren van rood fruit, zure kersen en bosvruchten komen samen met kruidige en geroosterde nuances in een omhullende, droge en mediterraan slok
De Salice Salentino Riserva van de wijnmakerij Produttori di Manduria is een zachte rode wijn met een goede structuur, verkregen uit voornamelijk Negroamaro-druiven en een klein percentage Malvasia Nera-druiven. De wijngaarden die worden gebruikt om deze aangename rode wijn te produceren, zijn gemiddeld ongeveer 25 jaar oud en worden gekweekt met de traditionele Pugliese alberello-methode, die het mogelijk maakt om de trossen te beschermen tegen sterke winden en de opbrengst van water en mineralen voor de wijnstok te maximaliseren in perioden van extreme droogte. De wijnmakerij, die een coöperatie is die maar liefst 400 producenten uit de regio vertegenwoordigt, beschikt over een wijngaardoppervlak van maar liefst 900 hectare en past de "geïntegreerde strijd" toe, dat wil zeggen een reeks maatregelen om de gewassen te beschermen en tegelijkertijd het gebruik van schadelijke pesticiden voor de wijnstok drastisch te verminderen.
De Riserva Salice Salentino van Produttori di Manduria wordt geproduceerd met druiven die doorgaans in de tweede helft van september worden geoogst en in de wijnmakerij worden geperst om de most te verkrijgen die vervolgens aan alcoholische fermentatie wordt onderworpen. Na de fermentatie, die enkele weken duurt in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur, wordt de wijn minimaal twee jaar gerijpt, waarvan ongeveer 6 maanden in een mix van barriques en grote eiken vaten. Vervolgens wordt de blend van de twee variëteiten gemaakt en zodra de gewenste balans is bereikt, wordt de wijn gebotteld.
De Salice Salentino Produttori di Manduria presenteert zich met een robijnrode kleur met granaatachtige tinten. In de neus verschijnen intense aroma's van rijp rood fruit, waaronder amarena en bessen, tonen van mediterrane kruiden, zoete specerijen en hints van geroosterd hout. In de mond is het een frisse, zachte en aangename wijn, met een uitstekende drinkbaarheid en een goede persistentie die speelt met fruitige en mediterrane kenmerken.