Sancerre 'Akmeniné' Sebastien Riffault 2019

De Sancerre “Akmeniné” van Sebastien Riffault voldoet aan de definitie van authentieke witte wijn, en behoort zonder twijfel tot de meest complexe en persoonlijke vloeistoffen die in Frankrijk worden geproduceerd. Sebastien Riffault is een ware lichtbaken in de wereld van artisanale wijn en, ondanks een groeiende bekendheid, heeft hij nooit zijn pad afgeweken naar vluchtige en voorbijgaande mode. Eigenaar van slechts 3 hectare in Sancerre, waar de Sauvignon zijn expressieve hoogtepunt bereikt, heeft Sebastien besloten het terroir zonder enige filter of dwang te interpreteren, waardoor hij vloeistoffen heeft gecreëerd die zowel typisch zijn als tegelijkertijd beschikken over originaliteit en nuancen die niet gebruikelijk zijn in de regio. We durven elke fles te definiëren als een ervaring met een hoge emotionele lading, een noodzakelijke stap om nieuwe maatstaven te definiëren.

“Akmeniné” is gemaakt van pure Sauvignon-druiven, geoogst tijdens een late oogst en afkomstig van wijngaarden die op silica-grond liggen. In de wijngaard wordt er niet ingegrepen met enige chemische of synthetische stof, volgens de principes van biologische landbouw en worden de druiven altijd handmatig geoogst en op

late rijping. In de kelder gaat men verder met spontane alcoholische fermentatie in barrique en een rijping van een jaar in dezelfde vaten, waar de vloeistof op zijn eigen gisten rust. De wijn ondergaat geen klaringen of filtraties voor het bottelen.

“Akmeniné” Sancerre presenteert zich in het glas met een heldere en intense gele kleur. Bepaalde en originele geurimpact, waar een rijkdom van geroosterde en romige tonen samenkomt met schoten van vuursteen, groene appel en limeschil. De slok bevestigt de aanvallende persoonlijkheid van de vloeistof, die, terwijl hij zijn territoriale oorsprong opeist, dit doet zonder dwang en forcering. Prachtig, gelaagd en extreem lang: buiten de massa.