Sancerre Blanc 'Origine' Matthias et Emile Roblin 2023

De Sancerre Blanc “Origine” van Domaine Roblin is een frisse witte wijn, met een heldere en minerale profiel, die op essentiële en directe wijze de beste kwaliteiten van de Sauvignon Blanc uit Sancerre uitdrukt. Het is het perfecte etiket om te beginnen met het begrijpen van deze terroir en om de minerale typiciteiten te vangen die de Kimméridgien-gronden aan de wijn geven. Elegant en verfijnd, opent het met aroma's van citruszeste, delicate plantaardige en witte fruit noten. De smaak wordt gekenmerkt door een levendige frisheid en leidt naar een zoute en minerale finale. Eenvoudig en verticaal, het is een perfecte Sancerre om te proeven tijdens het aperitief, met zeevruchten of met een Crottin de Chavignol. Het zal u aangenaam verrassen in combinatie met gerechten uit de Aziatische keuken.

De Sauvignon Blanc “Origine” wordt geproduceerd door het kleine familiebedrijf Domaine Roblin, dat al vier generaties een landgoed van 19 hectare beheert, verdeeld over ongeveer veertig kleine percelen, gelegen op de steile hellingen nabij de dorpen Maimbray en Sury-en-Vaux, 6 kilometer ten noordwesten van Sancerre. De bovenste laag van de gronden is kalk- en kleiachtig, terwijl de ondergrond uit puur kalk bestaat. Het zijn de waardevolle gronden van Sancerre, typisch voor de Kimméridgien en Portlandien, die teruggaan tot het Laat-Jura en de wijnen een profiel van verfijnde elegantie geven, met zoute en minerale aderen. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 25 jaar en worden op Guyot gekweekt op gronden rijk aan mariene fossielen van de Kimméridgien en gedeeltelijk op kalk- en kleigronden van de Portlandien. Na de oogst worden de druiven handmatig geselecteerd voordat ze worden geperst. De most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met een gecontroleerde temperatuur van 15/20 °C gedurende ongeveer drie weken. De wijn rijpt ongeveer 5/6 maanden op de droesem in roestvrijstalen tanks, voordat hij wordt gebotteld met een lichte klaring en filtratie.