Sancerre 'Silex' Vincent Grall 2023

De Sancerre 'Silex' van de Franse producent Vincent Grall is een witte wijn met een intens mineraal karakter, voortkomend uit de natuur van de bodems waarop de druiven groeien. De Franse naam 'Silex' betekent 'kiezel', een gesteente waarvan de wijngaard waar de druiven vandaan komen bijzonder rijk is. Dit rotsachtige materiaal, dat bijna volledig uit silica bestaat, is een vuursteen, daarom komen er in wijnen van bodems rijk aan kiezel vaak minerale tonen voor die neigen naar gerookt. De 'Silex' van Grall maakt deel uit van de selectie 'Tradition', bestaande uit wijnen die volledig in staal zijn verwerkt om de bijzondere kenmerken van het gebied te benadrukken.

Vincent Grall Sancerre 'Silex' is een pure Sauvignon Blanc van duurzaam geteelde wijnstokken op silica-rijke bodems uit het Eoceen. De wijngaard, met een leeftijd van tussen de 15 en 30 jaar, bevindt zich in het perceel "Le Plateau", dat in 1510 werd genoemd als grond van de Augustijner monniken van Bourges. De trossen, met de hand geoogst en zorgvuldiggeselecteerd, worden onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door de alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Ook in staal rijpt de wijn enkele maanden tot de uiteindelijke botteling.

De Sancerre Blanc 'Silex' van Vincent Grall heeft een strogele kleur met schitterende groenachtige reflecties. In de neus zijn er aroma's van citrus, sinaasappelschil, vlierbloesem en aromatische kruiden, ondersteund door een duidelijke minerale toets die doet denken aan vuursteen. Zeer fris en strak is de smaak, gekenmerkt door een uitstekende impuls en een intense sappige-minerale afdronk. De ideale combinatie met deze Sancerre wordt vertegenwoordigd door zeevruchten in het algemeen, maar ook door pasta's met asperges of verse kazen.