Sangiovese di Predappio 'Gualdo Biosimbiotico' Poderi dal Nespoli 2021

De Sangiovese di Predappio 'Gualdo Biosimbiotico' is een hoogwaardige wijn geproduceerd door Poderi dal Nespoli, een iconieke Romagnol wijnmakerij gelegen in het hart van de Valle del Bidente. De wijnmakerij, opgenomen in het eerste gecertificeerde biosimbiotische agrovoedingsdistrict in Italië, zet zich in voor het behoud van het gebied en het respect voor het milieu, door deze bijzondere wijn te produceren in overeenstemming met deze principes. Deze Sangiovese di Predappio komt voort uit een zorgvuldig onderhouden wijngaard die biodiversiteit van de bodem bevordert en een omgeving creëert die gunstig is voor de groei van planten. De hele filosofie van Poderi dal Nespoli weerspiegelt zich in deze hoogwaardige wijn, die respect heeft voor het milieu en zijn hulpbronnen, en een symbool is van de verbinding tussen mens, natuur en traditie.

De Sangiovese 'Gualdo Biosimbiotico' komt uit een biologische wijngaard van 13,5 hectare van Poderi dal Nespoli, aangeplant in 2017 en verbouwd volgens de principes van symbiotische landbouw. Deze innovatieve methode, gebaseerd op de inoculatie van mycorrhiza in de grond, bevordert de gezondheid van de planten en de vruchtbaarheid van de bodem, waardoorhet gebruik van chemicaliën en minder impact heeft op het milieu. Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een zorgvuldige vinificatie die de kenmerken van de Sangiovese behoudt, wat resulteert in een wijn met een heldere rode kleur met paarse reflecties. De rijping vindt plaats in de fles om de frisheid en fruitigheid van de wijn te benadrukken, die zich onderscheidt door zijn delicate en jonge tannines.

De Sangiovese 'Gualdo Biosimbiotico' van de wijnmakerij Poderi dal Nespoli onthult rijke aroma's van rood fruit, vergezeld van typische tonen van kers en viooltje. In de mond onthult het een fruitige frisheid van gemiddelde structuur, gekenmerkt door delicate tannines die evenwicht aan de slok geven. Deze veelzijdige wijn past perfect bij een breed scala aan gerechten, waaronder tagliatelle met konijnenragù en gedeeltelijk gerijpte kazen. Dankzij zijn eerlijke en gemakkelijk drinkbare aard vertegenwoordigt deze Sangiovese een authentieke expressie van het gebied van Predappio en een eerbetoon aan de duurzaamheid en traditie van de Romagnol wijnbouw.