Sangiovese 'I Paoli' Fiorano 2024

De Sangiovese van de wijnmakerij Fiorano is een frisse en aangename rode wijn geproduceerd in Contrada Fiorano in Cossignano, in de provincie Ascoli Piceno, in de Marken. Dit etiket is verkregen uit 100% Sangiovese druiven afkomstig van wijngaarden gelegen op zachte heuvels op ongeveer 225 meter hoogte en met verschillende exposities. De wijnstokken, die meer dan 60 jaar oud zijn, worden gekweekt volgens de cordone speronato methode op gronden gekenmerkt door klei-kalkachtige bodems. De wijnmakerij is een familiebedrijf dat eigenaar is van iets meer dan 8 hectare wijngaarden die worden verbouwd volgens de voorschriften van de biologische landbouw, met het toepassen van groenbemesters en permanente begroeiing.

De Sangiovese van Fiorano wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geoogste druiven aan het einde van september. De trossen worden onderworpen aan ontsteeling en zachte persing in de wijnmakerij, waarna de alcoholische fermentatie plaatsvindt, uitsluitend met inheemse gisten, in roestvrijstalen containers met schilweking gedurende ongeveer 15-18 dagen. Vervolgens gaat men verdermet het scheiden van de schillen, waarna de wijn spontaan de malolactische fermentatie ondergaat en enkele maanden in roestvrij staal op zijn fijne droesem rijpt voordat hij wordt gebotteld en klaar is om te worden geconsumeerd.

De Sangiovese van Fiorano presenteert zich met een heldere robijnrode kleur. In de neus verschijnen intense aroma's van kleine rode vruchten, waaronder kers en framboos, bloemige noten van rozen, aromatische kruiden en hints van mediterraan struikgewas. In de mond is het dynamisch, slank, levendig en fruitig, gekenmerkt door een goede sappigheid die frisheid biedt en door een soepele en aangename tannine. Deze rode wijn van de wijnmakerij Fiorano is een jonge, delicate en evenwichtige expressie van Sangiovese, met een grote territoriale expressiviteit.

Gebotteld door Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana