Sangiovese 'Ovvia' Poggio Levante 2019

De Sangiovese 'Ovvia' van Poggio Levante komt aan de voet van de Monte Amiata, waar de wijnmakerij erin slaagt een rode wijn te produceren met zowel bergachtige als mediterrane kenmerken. De rijping vindt gedeeltelijk plaats in grote vaten, om de slok te ronden, en gedeeltelijk in beton, om de frisheid te bevorderen. In de neus komen aroma's vrij van rijpe kers en verwelkte viooltjes, met nuances van aromatische kruiden en natte aarde. Op de tong is het fris en gestructureerd, met zachte tannines en een mineraliteit die de drinkbaarheid benadrukt. Ideaal om te combineren met vleesgerechten, het past perfect bij pappardelle met wildzwijnragù