Sangiovese Riserva 'Probi' Villa Papiano 2020

De Sangiovese Riserva “Probi di Papiano” van de wijnmakerij Villa Papiano is een intense en complexe wijn. Het is een versie van Sangiovese uit Romagna die bijzonder elegant en harmonisch is, en die de bijzondere expressieve persoonlijkheid uitdrukt die deze buitengewone rode druif in het land van Romagna aanneemt. Zijn fruitige en zachte karakter wordt nog meer benadrukt door een lange rijping in staal en hout, die de tannines verzacht en de smaak bijzonder evenwichtig maakt. De tonen van rood fruit en delicate specerijen worden verrijkt door subtiele tertiaire evoluties, die de smaak aangenaam gelaagd en expressief maken.

De Sangiovese Riserva “Probi” is een rode wijn die het licht ziet in een gebied dat gedomineerd wordt door een wilde natuur rijk aan biodiversiteit. De wijnmakerij Villa Papiano ligt in het Appennijnse gebied, niet ver van het prachtige gebied van het Nationaal Park van de Casentino-bossen. Het is een gebied waar de wijngaarden omringd zijn door bossen en worden verbouwd op arme en rotsachtige grond, die de wijnstok dwingt om natuurlijk maar een paar trossen van hoge kwaliteit te produceren.natuurlijk de wijnstok om maar een paar trossen van hoge kwaliteit te produceren. De wijngaarden beslaan ongeveer tien hectare en worden beheerd volgens de principes van biologische landbouw, met het grootste respect voor het milieu. Ook in de wijnmakerij wordt een ambachtelijke benadering gevolgd, met de bedoeling om eerlijke en directe wijnen te maken die vooral spreken over het prachtige productiegebied.

De Riserva “Probi” geproduceerd door de wijnmakerij Villa Papiano is een atypische versie van Sangiovese uit Romagna, die ontstaat in een heuvelachtig Preappenninisch gebied op de grens tussen Romagna en Toscane op meer dan 500 meter hoogte, op gronden die bestaan uit zandsteen en klei. De druiven komen van stokken die in een kandelaarvorm zijn gekweekt en worden gevinifieerd met spontane fermentatie en inheemse gisten. De wijn rijpt 6 maanden in stalen tanks, 12 maanden in grote vaten en voltooit de rijping met 12 maanden in de fles. In het glas presenteert hij zich met een heldere robijnrode kleur met lichte granaatreflecties. De aroma's herinneren aan intense geuren van kers, zure kers, kleine rode bessen, specerijachtige tonen, bloemige nuances en herinneringen aan edele houtsoorten.De smaak is harmonisch en bevredigend, met een goede aromatische complexiteit en fijne tannines. De afdronk is lang en aanhoudend.