'Santigaini' Capichera 2021
De Santigaini is een van de meest beroemde en prestigieuze uitdrukkingen van witte wijn uit Sardinië, gemaakt van Vermentino druiven die laat zijn geoogst en minimaal 6 maanden in nieuwe en semi-nieuwe barriques zijn gerijpt. In de neus is het een synthese van mediterraan, maritiem, fruitig en mineraal gevoel. Op volgorde: gele bloemen, honing, zoutigheid en aromatische kruiden. De smaak is vol en intens, zeer fris, fruitig en mineraal
De “Santigaini” van Capichera is een Sardijnse witte wijn in perfecte symbiose met zijn oorsprongsgebied. Het drukt namelijk al zijn bijzonderheid uit, gemaakt van een zanderige en stenen bodem die zich verheft tot cru: de cru Santigaini, die in het Gallurese dialect de maand oktober aanduidt. De familie Ragnedda heeft al vele jaren de vlag van Sardijnse excellentie hooggehouden, zodat ze de wijnhistorie diepgaand heeft gemarkeerd en deze tot op de dag van vandaag blijft markeren. De wijnmakerij Capichera is ingeklemd in een magische omgeving, waar de mirte, de mediterrane scrub en de brem unieke kleuren en geuren geven. “Santigaini” is een witte wijn met een rechte, snijdende en complexe karakter. Juist vanwege deze samengestelde en verfijnde verticaliteit is het een wijn van zeer elegante excellentie, maar tegelijkertijd met een sterke persoonlijkheid, die zich onthult in zijn brede aromatische palet.
Capichera “Santigaini” wordt geproduceerd van vermentino-druiven afkomstig uit de wijngaard Coddu ‘Ecchju, gelegen in de cru Santigaini. Het is de eerste cru die is geïdentificeerd in de gemeente gallurese di Arzachena, waar de wijnmakerij zich bevindt. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, terwijl de rijping gebeurt in nieuwe en semi-nieuwe barriques en duurt 6-8 maanden.
“Santigaini” Capichera is een witte wijn die een plek heeft weten te veroveren tussen de top van de wijnkwaliteit, niet alleen van Sardinië, maar van Italië. Het presenteert zich met zijn levendige strogele kleur, verrijkt met schitterende gouden reflecties. In de neus toont het al zijn complexiteit en rijkdom, zich openend in verschillende en nooit banale aroma's; de gele bloemen en het exotische fruit zijn slechts een voorbode van een scala aan aromatische kruiden, specerijen, honing, citrus en die kenmerkende mediterrane vegetatie, evenals de herinnering aan zoutigheid, die vertellen van een zeer sterke territoriale verbondenheid. In de mond onthult deze Vermentino zijn aangeboren klasse en zijn charme. Het lichaam is vol en de slok is rijk; de aanzet en de finale zijn aristocratisch in hun verfijning, gekenmerkt door zoutheid en frisheid. Een icoon van stijl en wijn voor kenners: een stuk excellentie dat zal verrijken.wijnmakerij en de ervaring van degene die het kiest.