Bianco 'Saroto' Arribas Wine Company 2024
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Witte 'Saroto' van Arribas Wine Company is een authentieke en territoriale witte wijn, geboren in de hooglanden van Trás-os-Montes. Het wordt gemaakt van Verdelho, Malvasia en andere autochtone Portugese druiven, die spontaan fermenteren en rijpen in gebruikte barriques. Geuren van struikgewas en verse en gemacereerde vruchten openen de scène voor een levendige slok met grote mineraliteit, een expressie van zijn mediterraanse terroir met Atlantische invloed.
Door zijn mediterrane en tegelijkertijd Atlantische essentie weerspiegelt de ‘Saroto’ Bianco van Arribas Wine Company trouw het wijnkarakter van het gebied Trás-os-Montes. In dit berggebied dateert de wijntraditie uit de pre-Romeinse tijd, hoewel het de Romeinen waren die de wijngaarden op grote schaal verspreidden, overtuigd van de mogelijkheden van het gebied. Een van de factoren die de roeping van de regio bepalen, is het klimaat, dat wordt beïnvloed door Atlantische en mediterrane invloeden.
Arribas Wine Company ‘Saroto’ Bianco is het resultaat van een assemblage van traditionele witte druivensoorten uit het Douro-gebied, waaronder Verdelho, Malvasia, Posto Branco en Bastardo Branco. De druiven komen van wijngaarden ouder dan 50 jaar, geteeld op een hoogte van 600 tot 700 meter op bodems gevormd door ontbonden graniet, kwarts en klei. Na de handmatige oogst volgt de voetpersing van de hele trossen, waarbij de massa een spontane alcoholische fermentatie ondergaat, vergezeld van 4 dagen contact tussen het sap en de schillen. Op dit punt wordt de vloeistof overgebracht naar gebruikte Franse eiken vaten encaucasisch, waar het fermentatieproces eindigt en ook de malolactische fermentatie plaatsvindt, zonder enige temperatuurcontrole. In dezelfde vaten rijpt de wijn ongeveer 7 maanden op de fijne droesem en wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige ingrijpende klarings- of filtratieoperatie.
De Bianco ‘Saroto’ van Arribas Wine Company heeft een mooie goudgele kleur. De neus biedt fascinerende hints van gemacereerde citroenschil, mediterrane begroeiing en gedroogde bloemen, samen met evocatieve jodiumachtige minerale tonen. In de mond is hij rond maar tegelijkertijd nerveus dankzij de heldere frisse-zoute verve die samen met de lichte tannine een aangename en drinkbare ontwikkeling beschrijft.