Saumur Blanc 'La Haute Cerisaie' Domaine Clo 2021
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Saumur Blanc "La Haute Cerisaie" van Domaine Clo is een Chenin witte wijn die de essentie van de Loire-regio vastlegt, met al zijn frisheid en scherpe persoonlijkheid. Het 'domaine' werkt al jaren biologisch om zeer territoriale ambachtelijke wijnen te produceren. Citroen, peer en witte bloemen creëren een frisse en omhullende geur, die uitnodigt tot drinken. De slanke en minerale smaak maakt het perfect bij zowel visgerechten als halfrijpe kazen.
De Saumur Blanc “La Haute Cerisaie”, geproduceerd door Domaine Clo, is een mooie versie van Chenin Blanc in puurheid die het mogelijk maakt om de versheid en elegantie van deze beroemde Franse druif, de absolute hoofdrolspeler van de witte wijnen uit het gebied Anjou-Saumur, te waarderen. Het is juist in het hart van de Loire-vallei dat het de beste pedoclimatische omstandigheden heeft gevonden om zich op het hoogste niveau te uiten en wijnen te schenken die beschikken over een opmerkelijke expressieve energie, die zich uitdrukt door middel van rijke fruitige noten en een overweldigende versheid. Een geweldige witte wijn, perfect om te proeven in gezelschap tijdens het aperitief of tijdens een informele diner met vrienden.
“La Haute Cerisaie” Saumur Blanc van Domaine Clo is een label dat voortkomt uit een familiebedrijf, dat al generaties lang wijngaarden cultiveert in het gebied Vaudelnay, midden in de wijngaard van de Loire-vallei. De eigendom heeft een wijngaardoppervlakte van 25 hectare, beplant met de klassieke druivensoorten van de regio: Chenin Blanc, Cabernet Franc en Gamay. Op het platteland worden de regels gevolgd
van de biologische landbouw, met alleen gebruik van zwavel en koper. Het ecosysteem profiteert van een rijke biodiversiteit, dankzij de aanwezigheid van veel wilde planten en struiken. De wijngaarden van Chenin Blanc hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 45 jaar en worden verbouwd op leemachtige en kleiachtige bodems, die zeer rijk zijn aan gips, wat ze bijzonder geschikt maakt voor witte druiven. De beste trossen, geselecteerd tijdens de oogst, worden onderworpen aan een zachte persing en het sap fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Voor de botteling rijpt de wijn 12 maanden in staal, om al zijn varietale levendigheid te behouden.
Saumur Blanc “La Haute Cerisaie” van Domaine Clo is een jonge en slanke versie van Chenin Blanc, die verleidt door zijn directe en onmiddellijke expressiviteit. In het glas presenteert het zich met een heldere strogele kleur met schitterende reflecties. Het bouquet is verfijnd en geurend met aroma's van limoenschil, grapefruit, nuances van sinaasbloesem en acaciabloemen, aroma's van Williams-peer, van wit vruchtvlees
witte, verrijkt met een frisse, pittige toets van gember. Delicaat en met een heldere en essentiële smaak, presenteert het zich op de tong met lichte en sappige aroma's, die een finale aankondigen gekenmerkt door een exuberante minerale frisheid.