Sauvignon Attems 2024
De Sauvignon van de Friulaanse wijnmakerij Attems is een frisse en lichte witte wijn die perfect is om dagelijkse lunches te begeleiden. Het wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven van dezelfde naam in pure staat en heeft een rijping van 4 maanden op de fijne droesem. De strogele kleur met groenige reflecties introduceert aroma's van witte bloemen en citrusvruchten, terwijl de mond geniet van een snelle en verkwikkende slok
De Sauvignon van Attems is een frisse, geurige en aromatisch intense witte wijn, die de typische kenmerken van deze belangrijke Franse druif goed illustreert, die vooral in de Loire-vallei wordt verbouwd. Het is het resultaat van het werk van een historische Friulaanse landgoed, dat sinds de 12e eeuw op het gebied aanwezig is en dat nog steeds een solide referentiepunt voor liefhebbers vertegenwoordigt. De druif heeft zich zeer goed aangepast aan de lokale pedoclimatische omstandigheden, waardoor het een van de wijnsymbolen van Friuli is geworden. De keuze voor een vinificatie die alleen in staal en op een zeer eenvoudige manier wordt uitgevoerd, geeft onmiddellijk en trouw de rijke aromatische palet van de Sauvignon Blanc terug.
De Sauvignon van Attems is het resultaat van een belangrijk landgoed dat 44 hectare wijngaarden beheert in een bijzonder geschikt gebied. Het gebied van Collio Goriziano is aan de noordkant beschermd door de heuvels van de Prealpen en aan de zuidkant open voor de milde invloed van de zachte bries die uit de Adriatische Zee opstijgt. Onder deze omstandigheden groeit de wijnstok weelderig en levert het rijpe en rijke druiven. De wijngaarden van Sauvignon Blanc bevinden zich in het gebied die van de vlakke vlakte van Friuli omhoog gaat naar de eerste heuvels die de stad Gorizia omringen, op een hoogte van ongeveer 60 meter boven zeeniveau. In het vlakke gedeelte zijn de gronden van alluviale oorsprong, bestaande uit grind en kiezels, terwijl de bodems naar de heuvels toe gekenmerkt worden door de aanwezigheid van eocene flysch, met afzettingen van kalkachtige marne en zandsteen van oude mariene oorsprong. De oogst vindt handmatig plaats tussen eind augustus en begin september. De trossen worden zachtjes geperst en na een statische decantatie van 24-48 uur, wordt het sap gestart met fermentatie in stalen vaten bij een temperatuur van 18-20°C. De wijn rijpt 4 maanden op de fijne droesem in roestvrijstalen tanks.
De Sauvignon die door de wijnmakerij Attems wordt aangeboden, is een wijn die op transparante wijze het karakter uitdrukt dat de druif in deze gebieden vertoont. De keuze voor een zeer respectvolle verwerkingsmethode van de grondstof maakt het mogelijk om de primaire aroma's van deze fascinerende semi-aromatische variëteit te waarderen. Bij het zien presenteert het zich in een gele kleur licht strogeel met groenachtige reflecties. Het geurprofiel is rijk en intens, met plantaardige tonen van hulst, tomatenblad, salie, brandnetel, bloemige nuances, citrusaroma's, grapefruit, limoen schil en wit vruchtvlees. De aanzet op de tong is fris en bevredigend, met een goede rijkdom en aromatische persistentie, die uitmondt in een frisse en zoute afdronk.