Sauvignon Bastianich 2024
De Sauvignon van Bastianich is een witte wijn van gemiddelde body, snel en delicaat, met de typische aroma's van de druif: tomatenblad, citrusvruchten en meidoorn, met aangename plantaardige en muntachtige tonen. De smaak is fris, sappig en dynamisch, met een goede persistentie.
De Sauvignon van Bastianich is een witte wijn die de prachtige expressieve capaciteiten vertegenwoordigt die deze druif in de loop der tijd heeft gevonden binnen dit specifieke gebied, gekenmerkt door de typische klei-achtige grond die "ponca" wordt genoemd. De band van de familie Bastianich met dit gebied is historisch. Sinds de eerste restaurants die op het Amerikaanse continent zijn geopend, heeft de promotie en waardering van de traditionele Friulaanse wijnen, die in de verschillende etablissementen op de kaart staan, een belangrijke rol gespeeld in de groeiende passie voor deze heuvels.
De aandacht in de wijngaard is zeer groot. De uiteindelijke vrucht wordt in zijn groei begeleid met het grootste respect voor de ritmes van de natuur. De selectie van de Sauvignon-druiven vindt plaats in de wijngaard, tijdens de handmatige oogst; daarna vindt er in de kelder een tweede selectie plaats om alleen de beste vruchten te gebruiken. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur, onder de aandachtige ogen van het personeel van de kelder.
De Sauvignon wil vanaf het begin verbazen. Bij het zien presenteert het zich in strogeel. De neus is vers, intens en wordt meegesleept in een wervelwind van sensaties die variëren van tomatenblad, citrusvruchten en meidoorn tot levendige mentholachtige noten. Op de tong is het soepel en prikkelt het de subtiliteit, frisheid, om te eindigen sapig en met aanhoudende diepte. Een wijn die stevig geworteld is in de lokale traditie en met de blik gericht op de nieuwe wereld.