Sauvignon Blanc Greywacke 2024
AmbachtelijkDe Sauvignon van Greywacke is een witte wijn met een tropisch en aromatisch karakter, die in Nieuw-Zeeland wordt gemaakt van verschillende wijngaarden uit Marlborough en Wairau. Gevinifieerd met inheemse gisten en kort gerijpt in staal en hout, verspreidt het tropische sensaties van passievrucht en limoen, met hints van perzik in siroop, marsepein en aromatische kruiden. De smaak heeft een goede omarming en een aangename frisheid die het drinkbaar en soepel maakt.
In de Nieuw-Zeelandse wijnregio Marlborough ontstaat de Sauvignon Blanc van Greywacke, een fles met een frisse en exotische karakter. De druiven die voor dit etiket worden gebruikt, komen uit de Southern Valleys en de centrale vlaktes van Wairau, precies binnen de gebieden van Woodbourne, Renwick en Rapaura. De wijnmakerij, opgericht in 2009 en geleid door de familie Judd, bevindt zich in de Omaka Valley. Al deze gebieden liggen slechts enkele kilometers van elkaar, maar hebben verschillende pedologische kenmerken.
Greywacke Sauvignon Blanc is een pure expressie van de gelijknamige Franse variëteit, geteeld op heterogene bodems volgens de principes van biologische landbouw. In Rapaura en Renwick zijn de bodems van alluviale oorsprong en hebben ze een grote overvloed aan de kenmerkende greywacke-rots, terwijl de bodems in de Southern Valleys klei-achtig zijn. In de wijnmakerij zijn de vinificaties percelair, met de trossen, die in de koelste uren van de nacht worden geoogst, die voorzichtig worden geperst. De zo verkregen mosten worden gekoeld voordat de langzame
alcoholische fermentaties in stalen tanks. Een deel van de massa's wordt daarentegen in oude eiken vaten door inheemse gisten laten fermenteren. Na de fermentatieprocessen worden de verschillende partijen enkele maanden op de fijne droesem gelaten voordat ze worden samengevoegd en gebotteld.De Nieuw-Zeelandse Greywacke Sauvignon Blanc heeft een strogele kleur. De neus biedt aroma's van tropisch fruit, aromatische kruiden, meloen, perzik en citrus, gevolgd door een fijne minerale toets. Rijk en omhullend in de mond, waar de uitgesproken frisheid de lange afdronk met kruidige en exotische tonen, subtiel aromatisch, leidt. Dit is een Sauvignon Blanc die uitzonderlijk goed samengaat met verfijnde zeevruchten gerechten.