Sauvignon Blanc 'Suòlo' Duca di Salaparuta 2021
In het suggestieve Tenuta di Suor Marchesa, blootgesteld aan het noorden en met slechts 4 hectare wijngaarden, ontstaat de Sauvignon Blanc "Suòlo 3" Duca di Salaparuta. Deze buitengewone wijn weerspiegelt het karakter van een kalkhoudende bodem en een zorgvuldige vinificatie, verdeeld tussen staal en barriques. Elegant en aromatisch, onthult het in de neus geuren van jasmijn, ginestra en kruidige tonen van vanille en roze peper. Fris en breed op de tong, past het perfect bij schaaldieren, oesters en wit vlees
De Sauvignon Blanc ‘Suòlo 3’ van de gerenommeerde Siciliaanse producent Duca di Salaparuta vertegenwoordigt een evenwichtige en waardevolle interpretatie van deze beroemde internationale witte druivensoort. De naam van het etiket is afgeleid van het feit dat de druiven die ervoor bestemd zijn afkomstig zijn van Bodem nummer 3 van de Tenuta di Suor Marchesa, een eigendom in het centraal-oostelijke Sicilië, gelegen in de gemeente Riesi, die de wijnmakerij Duca di Salaparuta in 2002 heeft gekocht, overtuigd door de uitstekende ligging, de overvloed aan kalk in de bodems en het bijzonder zonnige en winderige microklimaat.
De Sauvignon Blanc Duca di Salaparuta ‘Suòlo 3’ is gemaakt van uitsluitend Sauvignon Blanc-druiven die zijn geteeld op kalkrijke en kleiachtige gronden op een hoogte van 300-350 meter boven zeeniveau. De druiven, die profiteren van een koele noordelijke blootstelling, worden met de hand geplukt in kisten in de vroege ochtenduren, zodat hun aromatische erfgoed behouden blijft. Vervolgens vindt de ontsteeling plaats en daarna de koude pre-fermentatieve maceratie, die voorafgaat aan de zachte persing en de alcoholische fermentatie van de most, die plaatsvindt deels in roestvrijstalen tanks en deels in barrique. De volgende rijpingsfase duurt enkele maanden en vindt plaats in contact met de gisten in dezelfde soorten wijncontainers.
De ‘Suòlo 3’ Sauvignon Blanc van de Siciliaanse wijnmakerij Duca di Salaparuta heeft een strogele kleur met schitterende groenachtige reflecties. De aroma's variëren van bloemige noten van jasmijn en witte brem tot hints van exotisch fruit, citrusvruchten en specerijen zoals vanille en roze peper. Van opmerkelijke frisheid en waardevolle complexiteit in de mond, met de elegante en gebalanceerde smaakprogressie die eindigt op typische aromatische varietale terugkeringen versterkt door een zoute toon.