Sauvignon 'Bottega Vinai' Cavit 2025
De Sauvignon Bottega Vinai is een intense en elegante Trentino witte wijn, die zich in het glas presenteert met een lichtgeel met gouden tinten. In de neus onthult het tonen van witvleesfruit, citruszeste en grapefruit, vlierbloesem en plantaardige noten. De smaak is goed in balans en aromatisch, met een aanhoudende finale van aangename frisheid
De Sauvignon Bottega Vinai van Cavit maakt deel uit van een collectie etiketten, gemaakt om de beste uitmuntendheden van Trentino in de schijnwerpers te zetten. Het is ontstaan uit een selectie van de beste druiven van de beroemde Franse druivensoort, geteeld op verschillende percelen, die altijd een uitstekend kwaliteitsniveau garanderen en het mogelijk maken om evenwichtige wijnen te verkrijgen die trouw de variëteitskenmerken van de druif weerspiegelen. De Sauvignon blanc arriveerde in de regio rond het einde van de 19e eeuw en vertegenwoordigt tegenwoordig een van de meest verspreide witte druiven die in staat is om zich op uitstekende kwaliteitsniveaus te uiten.
De wijn Sauvignon Bottega Vinai is het resultaat van een selectie- en acquisitieproces, dat de wijnmakerij Cavit heeft geleid tot het beheer van meer dan 6.000 hectare wijngaarden, gecultiveerd in de meest geschikte gebieden van de regio. De druiven worden eind september geoogst, in de wijngaarden die zich bevinden in het prachtige heuvelachtige gebied van de Valle dei Laghi, gekenmerkt door een bijzonder mild en winderig klimaat, zeer geschikt om de Sauvignon blanc perfect te laten rijpen. Voor de vinificatie wordt er een
koud macereren van de druiven gedurende 12 uur, om een betere extractie van de aromatische componenten te bevorderen. Aan het einde van de zachte persing fermenteert de vrije most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Voor de botteling rijpt de wijn enkele maanden in roestvrijstalen vaten, om de frisheid van de variëteitaroma's intact te houden.De witte Sauvignon Bottega Vinai, van de Trentino-wijnmakerij Cavit, drukt perfect de uitgesproken en duidelijke persoonlijkheid uit van de grote semi-aromatische Franse druif. Vanwege zijn kenmerken is hij perfect om te proeven met voorgerechten van schaaldieren, pasta met scampi, met een risotto met aromatische kruiden of met paddenstoelen. In het glas presenteert hij zich met een lichte gele kleur met heldere gouden reflecties. Het bouquet is bijzonder intens en elegant, met geuren van flinders, aroma's van citruszeste, van grapefruit, wit vruchtvlees, tinten van tropisch fruit, hints van salie, buxus, tomatenblad en aromatische kruiden. Op de tong geeft hij intense en rijke aroma's die harmonieus de rijpe vrucht combineren met de typische plantaardige tonen van de
druivensoort. De afdronk is zeer aanhoudend, smakelijk en van grote frisheid.