Sauvignon 'Buisson Pouilleux' Clos du Tue Boeuf 2022
AmbachtelijkDe Sauvignon "Buisson Pouilleux" van de Franse wijnmakerij Clos du Tue Boeuf is een heerlijke en frisse witte wijn die ook de meest veeleisende smaken tevredenstelt. Dit etiket wordt gemaakt van zorgvuldig handgeplukte druiven van dezelfde naam en gevinifieerd met alleen inheemse gisten, de rijping in hout duurt enkele maanden. De heldere strogele kleur introduceert levendige aroma's van citrus, witte bloemen en honing, terwijl de smaak romig, fris en soepel is.
In de betoverende Loire-vallei ontstaat de Sauvignon Blanc ‘Buisson Poilleux’ van Clos du Tue Boeuf, een levendige en minerale etikette van grote diepte. Hoewel het oorspronkelijk uit Bordeaux komt, heeft de Sauvignon Blanc in de Loire de wijnregio gevonden die in staat is om de intense en verkwikkende variëteitseigenschappen te benadrukken en tegelijkertijd te temmen, wat heeft geleid tot een intieme relatie die sterk heeft bijgedragen aan de wederzijdse bevestiging. Het is dan ook geen toeval dat de oorsprong van de naam van deze aromatische witte druif afkomstig is van het Franse “sauvage”, wat “wilde” betekent.
De Sauvignon Clos du Tue Boeuf ‘Buisson Pouilleux’ is een 100% Sauvignon Blanc van wijnstokken die voor de helft meer dan 65 jaar oud zijn, geteeld op bodems bestaande uit zand en grind. De agronomische aanpak volgt de principes van biologische landbouw, gecertificeerd sinds 1996. Zodra de optimale rijpheid is bereikt, worden de druiven met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, om vervolgens een delicate persing te ondergaan. Het zo verkregen sap wordt gefermenteerd in houten vaten met de exclusieve hulp van inheemse gisten. Ook de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in eiken vaten, waar de wijn enkele maanden rust. Gedurende het gehele verwerkingsproces ondergaat de massa geen filtratie en worden er geen wijnbouwadditieven toegevoegd.
In het glas komt de Sauvignon Blanc uit de Loire ‘Buisson Pouilleux’ van Clos du Tue Boeuf tot uiting in een heldere strogele kleur. Fris en geurend is het aromatische spectrum, gekenmerkt door tonen van citrus, vlierbloesem en honing die samensmelten met minerale en kruidige waarnemingen. Volle en opwindende slok, met een frisse, harmonieuze en lange smaakontwikkeling op intense minerale sensaties.