Clos du Tue Boeuf
Clos du Tue Boeuf is een domein met een oude geschiedenis. De eerste sporen van een boerderij gelegen in de lieu-dit Tue-Boeuf, in het gebied van Montils, dateren zelfs uit de Middeleeuwen. Vandaag de dag wordt het landgoed beheerd door Jean-Marie en Thierry Puzelat, die een assortiment van authentieke en eerlijke wijnen produceren, die in staat zijn om het terroir op een directe en onmiddellijke manier weer te geven. De wijngaarden zijn in de jaren '60 volledig vernieuwd met de bedoeling de kwaliteit van de druiven te verbeteren en de typische druivensoorten van het gebied te waarderen. Het eigendom ligt in de Touraine, in het hart van de regio van de Loirevallei, die Frankrijk doorkruist van de Auvergne tot de Atlantische oceaan en een van de grootste en belangrijkste wijngebieden van het land vertegenwoordigt.
Het landgoed strekt zich uit tussen Touraine en Cheverny. Ongeveer 11 hectare bevinden zich in de gemeente Montils en maken deel uit van de historische kern van Clos de Tue-Boeuf, 9,5 hectare bevinden zich in de Appellation Cheverny en ongeveer 3 hectare in het gebied van Monthou-sur-Bièvre. Tussen de rijen zijn er veel historisch geteelde variëteiten in het gebied: Pinot Noir, Gamay, Sauvignon Blanc, Fié gris, Chardonnay, Aligoté, Orbois, Côt, Pineau d’Aunis en Meslier. De samenstelling van de bodems is vrij heterogeen, met aanwezigheid van silicische klei, gipsachtige kalksteen en alluviale gebieden van kiezels en zand. Het landgoed bestaat uit veel kleine percelen die zich bevinden binnen een gebied omgeven door bossen, die zorgen voor een rijke natuurlijke biodiversiteit. De meeste wijngaarden zijn ongeveer 50 jaar oud en zijn geplant met een dichtheid van 4500 stokken per hectare, maar er zijn ook enkele waardevolle oude wijnstokken van meer dan honderd jaar oud, die een historisch erfgoed van het gebied vormen, ook in termen van clonale biodiversiteit.
Het agronomisch beheer gebeurt volgens de principes van de biologische landbouw, gecertificeerd sinds 1996, met een deel mechanische grondbewerking en een deel met behulp van paarden, om de bodem niet samen te drukken. De oogst van gezonde, perfect rijpe en authentieke druiven gebeurt handmatig en maakt het mogelijk om in de kelder te werken met lichte wijnbouw en met een zeer laag in sulfiet. Elke perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd, zodat de eigen kenmerken worden benadrukt, die vervolgens in de fles worden overgebracht, dankzij een rijke productie van etiketten. De filosofie van het bedrijf is namelijk gericht op het creëren van authentieke en directe wijnen, die in staat zijn de kwaliteiten van de druif, de kenmerken van het terroir en van elk afzonderlijk oogstjaar uit te drukken.
Clos du Tue Boeuf is een domein met een oude geschiedenis. De eerste sporen van een boerderij gelegen in de lieu-dit Tue-Boeuf, in het gebied van Montils, dateren zelfs uit de Middeleeuwen. Vandaag de dag wordt het landgoed beheerd door Jean-Marie en Thierry Puzelat, die een assortiment van authentieke en eerlijke wijnen produceren, die in staat zijn om het terroir op een directe en onmiddellijke manier weer te geven. De wijngaarden zijn in de jaren '60 volledig vernieuwd met de bedoeling de kwaliteit van de druiven te verbeteren en de typische druivensoorten van het gebied te waarderen. Het eigendom ligt in de Touraine, in het hart van de regio van de Loirevallei, die Frankrijk doorkruist van de Auvergne tot de Atlantische oceaan en een van de grootste en belangrijkste wijngebieden van het land vertegenwoordigt.
Het landgoed strekt zich uit tussen Touraine en Cheverny. Ongeveer 11 hectare bevinden zich in de gemeente Montils en maken deel uit van de historische kern van Clos de Tue-Boeuf, 9,5 hectare bevinden zich in de Appellation Cheverny en ongeveer 3 hectare in het gebied van Monthou-sur-Bièvre. Tussen de rijen zijn er veel historisch geteelde variëteiten in het gebied: Pinot Noir, Gamay, Sauvignon Blanc, Fié gris, Chardonnay, Aligoté, Orbois, Côt, Pineau d’Aunis en Meslier. De samenstelling van de bodems is vrij heterogeen, met aanwezigheid van silicische klei, gipsachtige kalksteen en alluviale gebieden van kiezels en zand. Het landgoed bestaat uit veel kleine percelen die zich bevinden binnen een gebied omgeven door bossen, die zorgen voor een rijke natuurlijke biodiversiteit. De meeste wijngaarden zijn ongeveer 50 jaar oud en zijn geplant met een dichtheid van 4500 stokken per hectare, maar er zijn ook enkele waardevolle oude wijnstokken van meer dan honderd jaar oud, die een historisch erfgoed van het gebied vormen, ook in termen van clonale biodiversiteit.
Het agronomisch beheer gebeurt volgens de principes van de biologische landbouw, gecertificeerd sinds 1996, met een deel mechanische grondbewerking en een deel met behulp van paarden, om de bodem niet samen te drukken. De oogst van gezonde, perfect rijpe en authentieke druiven gebeurt handmatig en maakt het mogelijk om in de kelder te werken met lichte wijnbouw en met een zeer laag in sulfiet. Elke perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd, zodat de eigen kenmerken worden benadrukt, die vervolgens in de fles worden overgebracht, dankzij een rijke productie van etiketten. De filosofie van het bedrijf is namelijk gericht op het creëren van authentieke en directe wijnen, die in staat zijn de kwaliteiten van de druif, de kenmerken van het terroir en van elk afzonderlijk oogstjaar uit te drukken.
